眾所周知，安吉白茶是一種綠茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，綠茶本身就不適宜長期保存，所以大家在喝安吉白茶的時候盡量在短期內(nèi)品飲，且過了保質(zhì)期的話最好是不要喝具體如下！
安吉白茶的保質(zhì)期
安吉白茶的保質(zhì)期與茶葉的發(fā)酵程度與存放環(huán)境有密切的聯(lián)系。茶葉的發(fā)酵程度越低或者越高，就越容易保質(zhì)，比如綠茶和黑茶，綠茶由于發(fā)酵程度比較低，變質(zhì)的速度也沒那么快，黑茶屬于完全發(fā)酵茶，存放時間越長反而更加香醇。
安吉白茶屬于綠茶類別，理論上保質(zhì)期在18個月左右，超過18個月的安吉白茶也不是不能飲用，只不過味道口感會有所下降而已。如果保存的措施不當(dāng)，變質(zhì)嚴(yán)重，那么還是懂一茶還是建議不要飲用了。
安吉白茶的保存方式
1、罐藏
茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
2、木炭儲藏
取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次。
3、冷藏儲藏
將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。
4、暖水瓶儲藏
將白茶茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中，密封好即可。
5、生石灰儲藏法
將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝并遠(yuǎn)離有異味的物品，需要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月?lián)Q一次。
安吉白茶保存注意事項(xiàng)
1、避濕氣
安吉白茶是一個多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當(dāng)含水量超過8%以上時，綠茶就會加快變質(zhì)，滋生微生物后還會霉變。
2、避氧氣
安吉白茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，長期接觸空氣被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，丟去綠茶的清香。
3、避異味
夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味，使安吉白茶更容易吸收異味變質(zhì)。因?yàn)榘布撞璨枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。所以，在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。
4、避高溫
高溫會加速安吉白茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度就會加快三五倍，茶葉容易陳化變質(zhì)。
5、避光線
安吉白茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味。高級綠茶對光尤其敏感，經(jīng)10天照射就會變色。所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉。
綜上所述，安吉白茶的制作工藝屬于未發(fā)酵茶，保存的注意事項(xiàng)與綠茶相同，密封避光低溫存放最佳。且安吉白茶的保質(zhì)期與所有的綠茶一樣，保質(zhì)期不是很長，所以建議一定要在保質(zhì)期以內(nèi)喝完！
