眾所周知，安吉白茶的茶多酚含量大約是10％左右是普通綠茶的一半，茶多酚是讓茶的滋味顯得苦澀的原因，所以安吉白茶的滋味相對于其它綠茶就不是那么苦澀，如果大家在喝安吉白茶的時候是苦澀的，那是為什么呢？具體如下！
安吉白茶苦澀的原因
1、產(chǎn)地不正宗
現(xiàn)在白茶在全國各地都有種植，每個地方的土壤和氣候條件都不一樣，產(chǎn)出的品質(zhì)也不一樣?，F(xiàn)在全國茶葉市場上大部分白茶都是打著安吉白茶的牌子，外地產(chǎn)的白茶都在冒充安吉白茶在賣。
2、泡法不對
?。?）、茶葉選擇
要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
?。?）、泡茶用水
沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
?。?）、茶具
沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。
（5）、沖泡溫度
安吉白茶原料細嫩，葉脈較薄，沖泡時水溫不宜過高，以80-85℃為宜。
（6）、沖泡時間
忌長時間浸泡，否則苦澀味重。
安吉白茶的口感
安吉白茶雖為白葉茶，但是屬于綠茶類。因安吉冬天氣溫經(jīng)常保持-8℃左右，抑制了葉綠素的合成，導致氨基酸的含量提高。所以與普通的綠茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量則在10—14%。
因為氨基酸不但是人體構(gòu)成的基本物質(zhì)和生命代謝的物質(zhì)基礎，還在茶當中起增進茶湯鮮味的作用，同時又有提高茶葉香氣，和改進干茶色澤的功能。所以，富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶葉都要鮮美。
優(yōu)勢安吉白茶的特點
1、色
干茶顏色淡綠泛黃為佳；沖泡時色如玉霜、葉白筋翠；葉底葉白色筋淡黃綠色。
2、香
品香時主要品干茶香、入水香氣及茶湯香。品質(zhì)良好的高山安吉白茶甚至會有淡淡的奶香及肉桂鮮香。
3、味
品質(zhì)上好的安吉白茶滋味鮮甜，口感爽滑，有湯感。
4、形
形似鳳羽、一芽一葉初展一芽兩葉為佳。
5、韻
留香持久，回甘韻長。
綜上所述，正常情況下，安吉白茶的口感是非常好的，且因為茶葉內(nèi)含有的氨基酸比較多，所以安吉白茶呈現(xiàn)出來的口感就是鮮，所以要是從出來的茶湯苦澀的話應該是沖泡的方式不正確或者是茶葉品質(zhì)不高！
