黃金芽因一年四季均為黃色，有著“干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃”的三黃現(xiàn)象，又貴如黃金而得。黃葉茶"，與白色系相比，這類茶在多個(gè)季節(jié)新梢呈黃色白化，持續(xù)期長(zhǎng)，甚至可全年保持黃色，那黃金芽屬于安吉白茶嗎？具體如下！
黃金芽屬于變異茶種
黃金芽和安吉白茶都屬于都屬于茶樹(shù)變異品種所產(chǎn)的茶葉，二種茶樹(shù)品種變異的原因不同，安吉白茶是低溫敏感形造成葉綠素缺失而白化，黃金芽是由于光合作用合成了胡蘿素增多葉面發(fā)黃。
黃金芽與安吉白茶的區(qū)別
1、外形
黃金芽和安吉白茶都是一芽一葉，其干茶外形相似度很高。除了機(jī)制的龍形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黃金芽都屬于鳳形，就是干茶尾部翹起形似鳳尾，所以稱之為鳳形。
沖泡后的茶葉外形基本相似，大小上略有不同，主要的區(qū)別就是在葉脈上。安吉白茶的主葉脈一直是綠色的，沖泡后葉脈明顯顯現(xiàn)，而黃金芽的葉脈則和茶葉是一個(gè)顏色，整體顏色統(tǒng)一，不仔細(xì)看是無(wú)法看出明顯葉脈的。另外就是葉底色澤上黃金芽的黃色更明顯，安吉白黃中帶點(diǎn)綠色。
2、香氣口感
黃金芽和安吉白茶的干茶香型接近。黃金芽的香氣更加的柔和細(xì)膩，安吉白茶的香氣就比較高昂帶有蘭花香，很多茶友沒(méi)有比對(duì)過(guò)的話是無(wú)法識(shí)別的?？诟袕拇蟮姆矫嫔隙加芯G茶的鮮爽，安吉白較鮮爽，黃金芽的回甘明顯。
3、內(nèi)含物質(zhì)
根據(jù)測(cè)定，黃金芽氨基酸含量高達(dá)6%，而安吉白茶的氨基酸含量為6~9%，普通綠茶的氨基酸含量為2~5%。
安吉白茶的種類
1、從采摘要求上分
從采摘要求上分克分為安吉白茶和“安吉白片，這兩種主要以茶葉的形狀不一樣，白茶是以一芽一葉或一芽二葉為主，而白片是以葉片和芽頭組成。兩者都是用白葉1號(hào)鮮茶茶葉為原料加工的，由于茶葉等級(jí)和茶葉的外形影響，兩者價(jià)格相差很大。
2、從加工方式不同分
從加工方式不同分為龍形白茶和鳳形白茶，這兩者從本質(zhì)上是一樣的，只是白茶的外形不同而，看個(gè)人喜好喜歡哪一種形狀。同等級(jí)的龍形白茶和鳳形白茶價(jià)格基本相等，這加工方式略有不同，并不是茶葉質(zhì)量所導(dǎo)致。
3、按照采摘時(shí)間分
按照采摘時(shí)間簡(jiǎn)單可以分為明前白茶，雨前白茶，雨后白茶，夏茶和秋茶。安吉縣茶企主要生產(chǎn)明前白茶和雨前白茶，后三者暫時(shí)不涉及。
綜上所述，安吉白茶與黃金芽都屬于茶樹(shù)變異品種所產(chǎn)的茶葉，黃金芽不屬于安吉白茶，當(dāng)然的黃金芽也是一種品質(zhì)特別高的茶葉，內(nèi)含有很多的營(yíng)養(yǎng)豐富，值得品鑒！
