都勻毛尖是貴州的三大名茶之一，同時也是我國的十大名茶之一，其品質優(yōu)良，茶葉選用當地的苔茶良種，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內含成份豐富，深受不少飲茶人士的喜愛。那都勻毛尖的產地分布在貴州的哪些地方呢？
都勻毛尖的產地
都勻毛尖主要產于貴州都勻市團山、哨腳、大槽一帶，屬黔南布依族苗族自治州。
貴州黔南地區(qū)，有著悠久的茶葉種植歷史，都勻是西南茶區(qū)最負盛名的產區(qū)。在都勻，有著中國唯一的一處低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染的原生態(tài)茶區(qū)。千年來，每一片茶葉淌翔在萬物之懷，傾聽者天然的天籟，茶中氣韻渾然天成。
都勻毛尖產茶區(qū)山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格。
都勻毛尖的機械加工方法
1、篩分
將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級、不同的采摘時間進行分類分等，剔除異物，分別攤放。
2、攤放
將篩選后的鮮葉，依次攤在室內通風、潔凈的竹編簸箕籃上，厚度宜（5～10）cm，雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤，每隔1h左右輕翻一次，室內溫度在25℃以下，防太陽光照射。攤放時間根據鮮葉級別控制在（2～6）h為宜，攤放待青氣散失，葉質變軟，鮮葉失水量10%左右時便可付制，當天的鮮葉應當天制作完畢。
3、殺青
機械殺青宜采用適制名優(yōu)綠茶的滾筒殺青機，使用時，點燃爐火后即需開機啟動，使轉筒均勻受熱，待筒內有少量火星跳動即可。開動輸送帶送葉，根據溫度指示進行投葉，不同等級的鮮葉或含水量不同的鮮葉要求溫度不一，進葉口溫度宜控制在（120～130）℃，可通過殺青機輸送帶上的勻葉器來控制投葉量，從鮮葉投入至出葉約1.5～2min。殺青葉含水量控制在60%左右，殺青適度的標志是葉色暗綠，手捏葉質柔軟，略有粘性，緊握成團，略有彈性，青氣消失，略帶茶香。
4、揉捻
機械揉捻宜使用適制名優(yōu)綠茶的揉捻機，殺青葉適當攤涼，宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機型而定。揉捻時間高檔茶控制在（10～15）min，中低檔茶控制在（20～25）min。根據葉質老嫩適當加壓，應達到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握后有粘濕的感覺。
5、解塊
機械解塊宜使用適制名優(yōu)綠茶的茶葉解塊機，將揉捻成塊的葉團解散。
6、理條
機械設備宜使用適制名優(yōu)條形綠茶的理條機，理條時間不宜過長，溫度控制在（90～100）℃，投葉量不宜過多，以投葉量（0.5～0.75）kg、時間為5min左右為宜。
7、初烘
機械設備宜使用適制名優(yōu)綠茶的網帶式或鏈板式連續(xù)烘干機，根據茶葉品質，初烘溫度進風口宜控制在（120～130）℃，時間（10～15）min，含水量在（15～20）%為宜。
8、攤涼
將初烘后的茶葉，置于室內及時充分攤涼4h以上。
9、復烘
復烘仍在烘干機中進行，溫度以（90～100）℃為宜，含水量在6%以下。
獨特的地理環(huán)境和加工工藝，是的都勻毛尖外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠，沖泡后香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。
