西湖龍井和錢(qián)塘龍井都是龍井茶，只是它們的產(chǎn)區(qū)范圍不一樣的，龍井茶是產(chǎn)于浙江中部一帶的著名綠茶，它并不特指杭州龍井村出產(chǎn)的茶葉，而是包含多個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶葉，根據(jù)產(chǎn)地不同，它分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井三種。
一、西湖龍井
產(chǎn)區(qū)分類(lèi)：
西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。
品種分類(lèi)
西湖龍井中有幾個(gè)有名的品類(lèi)“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“云棲龍井”、“虎跑龍井”等。“獅峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，色澤略黃，素稱(chēng)“糙米色”。“梅塢龍井”產(chǎn)于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個(gè)。
品質(zhì)特征
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。
春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差。
二、錢(qián)塘龍井
產(chǎn)區(qū)
解放后，龍井茶在浙江省內(nèi)得到了廣泛的種植，錢(qián)塘龍井主要在杭州市臨安、濱江、蕭山、余杭、富陽(yáng)、桐廬、建德、淳安等縣市區(qū)區(qū)域。
品種分類(lèi)
錢(qián)塘龍井因?yàn)橛泻芏嗟牟枞~品種，其中包括“群體種，龍井43和烏牛早”而我們“悅田”產(chǎn)區(qū)當(dāng)中“百公塘”的茶葉就屬于群體種，也因?yàn)?ldquo;百公塘”的地域特殊，所以當(dāng)中的群體種品種也是屬于極其珍貴的品種。“群體種”的分布主要就是在西湖產(chǎn)區(qū)，所以別的地方的群體種基本沒(méi)有，而我們“悅田”產(chǎn)區(qū)“百公塘”就有屬于我們自己的“群體種”。
以上就是對(duì)西湖龍井和錢(qián)塘龍井的介紹了。錢(qián)塘龍井就是西湖龍井中的一種的，根據(jù)產(chǎn)區(qū)來(lái)劃分的一種的。
