一、產(chǎn)地不同
碧螺春：碧螺春，產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)，獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
英山云霧茶：英山云霧茶產(chǎn)自湖北省英山縣，英山縣全境以中低山為主，素有“八山一水一分田”之說(shuō)。北部大別山主峰天堂寨，向東北延伸，構(gòu)成了云峰頂、石鼓寨、五峰山、黃梅尖等一系列山峰，再向西分支為三大山脊，夾著東河，西河兩條河流，貫穿全境，構(gòu)成由北東向南西逐漸傾斜的地勢(shì)。
二、加工流程不同
碧螺春：唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、烘干。
英山云霧茶：英山云霧茶有春筍、春蕊、春茗三個(gè)等級(jí)。
春筍：由茶樹新梢的單芽制作而成的呈筍狀的名優(yōu)綠茶。春筍制作工藝由殺青→炒二青→炒三青→烘干→精選組成。
春蕊：由茶樹新梢的一芽一葉初展制作而成的卷曲形名優(yōu)綠茶。春蕊制作工藝由殺青→揉捻→炒二青→炒三青→烘干→精選組成。
春茗：由茶樹新梢的一芽一葉初展至一芽二葉初展制作而成的卷曲形的名優(yōu)綠茶。春茗制作工藝由殺青→揉捻→炒二青→烘干→精選組成。
三、品質(zhì)特征不同
碧螺春：洞庭碧螺春的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)碧螺春茶分為五級(jí)：分別為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級(jí)別降低而增加。即級(jí)別低鍋溫高，投葉量多，做形時(shí)用力較重。
上等的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無(wú)光，沖泡后無(wú)香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
英山云霧茶：
原料要求：100%單芽（春筍）；100%一芽一葉、初展（春蕊）；一芽一葉初展不少于50%、一芽二葉初展不高于50%（春茗）。
條索：挺直顯毫（春筍）；細(xì)秀卷曲，白毫顯露（春蕊）；細(xì)緊卷曲，有白毫（春茗）。
色澤：翠綠尚潤(rùn)（春筍）；翠綠尚潤(rùn)（春蕊）；綠潤(rùn)（春茗）。
香氣：嫩香持久（春筍）；香高持久（春蕊）；清香持久（春茗）。
滋味：鮮醇爽口（春筍）；鮮濃爽口（春蕊）；濃醇（春茗）。
湯色：清澈明亮（春筍）；嫩綠明亮（春蕊）；綠亮（春茗）。
葉底：翠綠明亮勻齊（春筍）；芽葉細(xì)嫩明亮（春蕊）；嫩綠明亮（春茗）。
四、功效不同
碧螺春：茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來(lái)主要有如下八大保健作用：
1．興奮作用；2．利尿作用；3．強(qiáng)心解痙作用；4．抑制動(dòng)脈硬化作用；5．抗菌、抑菌作用；6．減肥作用；7．防齲齒作用；8.抑制癌細(xì)胞作用；9．緩解腳氣作用。
英山云霧茶：提神療煩，解熱止渴，消食除膩，殺菌消炎，防齲固齒，減肥健美，和胃利尿，明目清心，解煙醒酒，降壓除脂，減輕癌變，增加血管壁彈性，防原子輻射傷害等各樣功效。
以上就是對(duì)英山云霧茶和碧螺春的區(qū)別的介紹了，希望能對(duì)您有所幫助。
