綠茶是一種在我們的身邊得到大家廣泛喜歡的茶葉，幾乎所有愛(ài)茶人士都喜歡喝，但是對(duì)于綠茶其實(shí)大家了解的并不是很好，所以下面小編就給大家介紹一下綠茶的相關(guān)知識(shí)吧！
綠茶是未發(fā)酵茶
綠茶是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。因此，綠茶屬于不發(fā)酵茶。綠茶是屬于不發(fā)酵的生茶，這種茶直接用新鮮的嫩葉經(jīng)過(guò)高溫迅速翻炒，直到水分蒸發(fā)，保留著茶葉的原有成分和特色。
綠茶的制作工藝
1、采摘
采摘一芽一葉或者一芽二葉的茶葉。
2、萎凋
將采摘的茶葉用萎凋機(jī)攤開(kāi)，讓部分水分揮發(fā)。
3、殺青
將萎凋好的茶葉放入滾筒機(jī)中，在220攝氏度中翻滾一分鐘左右。
4、揉捻
將殺過(guò)青的茶葉放入揉捻機(jī)中，具體將茶葉揉捻成85%條形狀（茶汁粘附葉面，手摸有濕潤(rùn)沾手的感覺(jué)）即可。
5、烘干
將揉捻好的茶葉放入烘干機(jī)中烘干茶葉手?jǐn)f葉既成粉末則停止烘干。
喝綠茶的好處
1、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。
SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
3、降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。
對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
6、可改善消化不良情況
近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。
綜上所述，綠茶是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，綠茶的制作做大限度的保留了綠茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以適宜的喝綠茶對(duì)我們的身體有很多的幫助，非常值得品鑒！
