綠茶怎樣區(qū)分春茶還是秋茶

 

　　1、干茶的色、香、形

 

　?。?）、色

 

　　凡綠茶色澤綠潤(rùn)，條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。

 

　?。?）、香

 

　　凡綠茶色澤灰暗，綠茶條茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質(zhì)特征。

 

　?。?）、味

 

　　凡綠茶色澤黃綠，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。

 

　　2、茶湯的特點(diǎn)

 

　　1、色

 

　　凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者，為春茶。

 

　　2、香

 

　　凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；茶葉葉底薄而較硬，對(duì)夾葉較多者，為夏茶。

 

　　3、味

 

　　凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對(duì)夾葉多者，為秋茶。

 

　　春茶被稱(chēng)為日照綠茶中的極品，特別是開(kāi)春采摘的第一批更是極品中的極品，因?yàn)榻?jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬季的洗禮，茶樹(shù)葉芽生長(zhǎng)的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當(dāng)然價(jià)格肯定是格外的昂貴，整個(gè)春天會(huì)有好幾批的采摘，其價(jià)格和品質(zhì)是按采摘的時(shí)間來(lái)區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好價(jià)格也貴些。春茶的特征茶葉嫩?。ㄑ浚┤~厚，沖泡出來(lái)香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。

 

　　秋茶經(jīng)過(guò)春茶和夏茶的采摘，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分自然較比春茶遜色，但是秋茶有著一個(gè)春茶無(wú)法相比的特色就是“香氣”，普遍認(rèn)為日照綠茶秋茶的香氣要高于春茶，俗稱(chēng)“秋香”，天高氣爽，晝夜溫差比較大，秋茶的采摘天氣是最好的，以同樣的工序來(lái)說(shuō)制作出好茶就要比春茶容易很多。

　　以上就是綠茶春茶及其秋茶的區(qū)別方法，總的來(lái)說(shuō)，要想?yún)^(qū)別綠茶的春茶及其秋茶，大家首先要做的就是了解春茶及其秋茶的特點(diǎn)，這樣才能知道他們有什么區(qū)別！