眾所周知，春茶季有一個(gè)術(shù)語(yǔ)“三前摘翠”，指的分別是春分前、清明前、谷雨前采摘的茶葉。其中“明前茶”和“雨前茶”較為人熟知，那大家知道明前綠茶為什么好呢？具體如下！
明前綠茶的優(yōu)勢(shì)
1、口感
漫長(zhǎng)的冬季里，茶樹養(yǎng)精蓄銳，初春時(shí)期，萬物復(fù)蘇，茶樹也開始展露新芽。但由于氣溫較低，茶樹的生長(zhǎng)較為緩慢，茶葉芽細(xì)嫩，使茶湯口感鮮爽的氨基酸含量都比其它時(shí)期的嫩芽多。香氣物質(zhì)同是。而造成茶葉苦澀的茶多酚含量相對(duì)較低，所以明前茶口感清香而苦澀味弱。
2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
茶多酚具有抗氧化，抗衰老等作用，茶多酚的含量少，意味著茶葉的部分保健能力下降。而夏秋茶雖產(chǎn)量大，但是茶多酚的含量比春茶要高。
3、飲用安全性
由于初春的氣溫較低，病蟲害少，農(nóng)藥的使用也不多。一般來說，飲用明前茶的安全系數(shù)高。
4、勞動(dòng)成本
氣溫低致茶樹的生長(zhǎng)緩慢，芽葉生長(zhǎng)速度不一，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)嫩芽葉不多。采摘芽葉多為一芽一葉，芽葉柔軟，約長(zhǎng)1厘米，一公斤的成品茶需要5萬到7萬個(gè)茶芽。明前茶的身價(jià)自然高。
5、數(shù)量少
有科研人員開發(fā)茶葉增產(chǎn)素，縮短茶樹的休眠時(shí)間，提前進(jìn)入的萌芽時(shí)期，長(zhǎng)出的葉子葉面肥。芽葉的重量和新梢的粗度都有明顯的增加。
6、茶葉保鮮
當(dāng)年的綠茶在過了夏天后，會(huì)慢慢變黃，口感和滋味都會(huì)變差，所以對(duì)于明前茶的保存非常重要！
怎么辨別是否是明前茶
1、外觀
干看指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤，品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁新鮮。
2、味道、茶底
濕看就是將茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底進(jìn)一步判斷。新茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，茶底柔軟厚實(shí)，芽葉多。
明前綠茶采摘時(shí)間
明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)上好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
綜上所述，明前綠茶之所以這么好，最主要的就是在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長(zhǎng)的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好，營(yíng)養(yǎng)特別的豐富！
