峨眉山茶，四川省樂(lè)山市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。峨眉山茶扁平直滑、嫩綠油潤(rùn)、清香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽。含有氨基酸/%≥3.0，茶多酚≥17.0/%，咖啡堿/%，2.5-5.0水浸出物/%≥36.0，那大家知道峨眉山綠茶品種有哪些呢？具體如下！
峨眉山綠茶品種
1、峨眉竹葉青茶
竹葉青既是茶葉品種，又是商標(biāo)。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤(rùn)；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲后余香回甘。
2、峨眉雪芽
產(chǎn)自“大峨眉山茶黃金園區(qū)”海拔800-1200米高山生態(tài)茶園，采摘清明前鮮嫩芽葉精制而成，芽形緊秀美觀；湯色嫩綠，清澈明亮，香氣清香，嫩香顯露，滋味甘醇，葉底嫩綠，色澤鮮亮，感山水欣榮靈韻，品杯中醇和至真。
3、碧潭飄雪
碧潭飄雪（無(wú)花）干茶細(xì)小卷曲，白墨色相間，泛高揚(yáng)優(yōu)雅之茉莉花香。85度水浸泡半分鐘出湯，湯色淡黃清澈，味微苦，易生津、無(wú)澀，回甘尚可、杯底蜜香不顯，較耐泡，葉底為單芽和一芽一葉，柔嫩甚佳。
4、峨眉山明前毛峰
峨眉山明前毛峰干茶緊湊墨綠，板栗香濃郁，入口酥脆煩苦，干度極致?？慈~底一芽一二葉，柔嫩，不碎，以香、味鑒為川南驚蟄后晴天采、做的茶（此時(shí)江南茶區(qū)尚未發(fā)芽），以形狀、色澤鑒揉捻、體香皆到位。
峨眉山綠茶的種類
碧潭飄雪，毛峰，峨眉雪芽，峨眉娥蕊。蒙頂黃芽、蒙頂甘露、青城雪芽、竹葉青、邛崍文君茶、廣安松針、香山貢茶、川紅工夫、黃金白露（紅茶）、早白尖、四川邊茶、碧潭飄雪、敘府龍芽、永川秀芽、蒲江雀舌、巴山雀舌、龍都香茗、仙芝竹尖等等都算是川茶的代表。
峨眉山綠茶的制作工藝
1、鮮葉采摘
?。?）、采摘時(shí)間：每年2月上旬至5月底為采摘期。
（2）、采摘要求：鮮葉無(wú)病葉、紫葉、魚葉和紅葉。
?。?）、特級(jí)：全芽≥90%，一芽一葉初展≤10%，一芽一葉芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整，不得帶蒂。
?。?）、一級(jí)：一芽一葉初展≥70%，一芽二葉初展≤30%，芽葉勻稱，大小基本一致，色澤鮮綠，芽葉完整。
?。?）、二級(jí)：一芽二葉≥90%，一芽三葉≤10%，色澤鮮綠。
2、加工工藝
?。?）、鮮葉→攤青→殺青→攤涼→理?xiàng)l→做形→提香→定量裝箱入庫(kù)。
?。?）、攤青：攤青厚度5厘米至15厘米，攤青時(shí)間4小時(shí)至8小時(shí)，期間間隙式鼓風(fēng)。
?。?）、殺青：采用滾筒殺青、蒸熱殺青及手工殺青等方式：滾筒機(jī)殺青待筒內(nèi)溫度升至120℃投葉，殺青時(shí)間1分鐘至1.5分鐘，含水量55%至60%；
?。?）、蒸熱殺青：蒸熱溫度達(dá)到130℃至150℃投葉，時(shí)間為1分鐘至1.5分鐘，含水量60%至65%；
?。?）、手工殺青：當(dāng)鍋溫達(dá)到130℃投葉，投葉量200克至300克，殺青時(shí)間4分鐘至6分鐘，含水量55%至60%。
?。?）、理?xiàng)l：達(dá)到條索緊結(jié)挺直。
（7）、做形：含水量40%至50%時(shí)進(jìn)行，達(dá)到扁、平、直的效果。
（3）、提香：含水量50%至60%時(shí)進(jìn)行，達(dá)到扁、平、直、滑，控制含水量在5.5%以內(nèi)。
綜上所述，峨眉山茶葉種類中國(guó)多，其中包括很多的綠茶，且都是品質(zhì)特別高的茶葉，所以建議大家在選購(gòu)的時(shí)候可以根據(jù)自己的需要選擇適宜的茶葉！
