明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，且功效多，因此明前綠茶得到很多人的喜歡，具體如下！
明前綠茶為什么好
1、口感
漫長(zhǎng)的冬季里，茶樹養(yǎng)精蓄銳，初春時(shí)期，萬(wàn)物復(fù)蘇，茶樹也開始展露新芽。但由于氣溫較低，茶樹的生長(zhǎng)較為緩慢，茶葉芽細(xì)嫩，使茶湯口感鮮爽的氨基酸含量都比其它時(shí)期的嫩芽多。香氣物質(zhì)同是。而造成茶葉苦澀的茶多酚含量相對(duì)較低，所以明前茶口感清香而苦澀味弱。
2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
茶多酚具有抗氧化，抗衰老等作用，茶多酚的含量少，意味著茶葉的部分保健能力下降。而夏秋茶雖產(chǎn)量大，但是茶多酚的含量比春茶要高。
3、飲用安全性
由于初春的氣溫較低，病蟲害少，農(nóng)藥的使用也不多。一般來(lái)說(shuō)，飲用明前茶的安全系數(shù)高。
4、勞動(dòng)成本
氣溫低致茶樹的生長(zhǎng)緩慢，芽葉生長(zhǎng)速度不一，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)嫩芽葉不多。采摘芽葉多為一芽一葉，芽葉柔軟，約長(zhǎng)1厘米，一公斤的成品茶需要5萬(wàn)到7萬(wàn)個(gè)茶芽。明前茶的身價(jià)自然高。
5、數(shù)量少
有科研人員開發(fā)茶葉增產(chǎn)素，縮短茶樹的休眠時(shí)間，提前進(jìn)入的萌芽時(shí)期，長(zhǎng)出的葉子葉面肥。芽葉的重量和新梢的粗度都有明顯的增加。
6、茶葉保鮮
當(dāng)年的綠茶在過(guò)了夏天后，會(huì)慢慢變黃，口感和滋味都會(huì)變差，所以對(duì)于明前茶的保存非常重要！
明前綠茶的種類
1、龍井茶
在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱為明前。明前龍井，為龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴。龍井茶采摘十分細(xì)致，要求苛刻。
高級(jí)龍井茶，在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱為明前。明前龍井，為龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分蓮心，旗槍，雀舌等花色。
2、黃山毛峰
清朝名茶，屬綠茶烘青類。特級(jí)黃山毛峰開采于清明前后，1—3級(jí)黃山毛峰在谷雨前后采制。
黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類。長(zhǎng)期以來(lái)人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn)，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國(guó)十大名茶之一。
3、碧螺春
屬于綠茶類，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶指產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國(guó)的十大名茶之一。
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。早在唐末宋初便列為貢品，適合用于家庭辦公用茶。
明前綠茶的優(yōu)勢(shì)
1、以稀為貴
初春氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的量不多，物以稀為貴，所以有“明前茶，貴如金。”之說(shuō)。
2、營(yíng)養(yǎng)含量高
在春天萌發(fā)的第一批新芽，茶多酚、生物堿、氨基酸，兒茶素等含量較高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。茶專家表示，在江南茶區(qū)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉比較香醇。
3、鮮嫩香氣足
明前茶最大的特點(diǎn)是嫩。此時(shí)的茶，芽葉細(xì)嫩，茶色翠綠，香氣充足，滋味鮮爽，是茶中佳品。茶芽嫩綠新鮮，帶油光，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。湯色碧綠或清黃，滋味清新爽口。香氣天然，幽雅飄逸。
總的來(lái)說(shuō)，明前綠茶之所以這么好，最主要的還是因?yàn)槊髑熬G茶的口感及其明前綠茶的功效，當(dāng)然的，明前綠茶數(shù)量稀少，所以也得到很多人的追捧！
