英德綠茶條索較肥壯香氣清高，滋味濃醇甘爽；湯色黃綠明亮；葉底嫩勻綠黃；茶湯稱得上色麗、口感可說是香鮮、味爽而柔和、回甘長(zhǎng)，由此可見英德綠茶口感是非常好的，具體如下！
英德綠茶的種類
1、英州一號(hào)
條索還算緊實(shí)，具圓渾，完整特點(diǎn)，彎曲自然，有松散感，露梗，色灰綠略顯暗，干燥度好
英州一號(hào)的品質(zhì)特點(diǎn)是以獨(dú)特的加工工藝形成的，此茶加工是以大葉種綠茶為主，為適應(yīng)市場(chǎng)，“紅”改“綠”，以采摘一芽二、三葉為原料,根據(jù)大葉種特點(diǎn)，為減少多酚類含量，減少苦澀味，采用萎凋新工藝，促進(jìn)成茶條索緊結(jié)，滋味醇厚的特點(diǎn)。以輕婁凋、殺青、揉捻、干燥等工藝程序造就了別具一格的特點(diǎn)。
2、高山云霧英德綠茶
產(chǎn)于海拔1000多米的云霧山峰，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹研究所監(jiān)制，采用黃旦、梅占等優(yōu)良茶樹品種的一芽已葉、二葉嫩梢，精工制作，香味濃而口感不澀，回甘柔和而長(zhǎng)滋味濃而耐泡，是這兩款茶葉的共同點(diǎn)，是大葉種茶葉的特點(diǎn)。
英德綠茶的制作工藝
1、輕萎調(diào)
采摘一芽二、三葉為原料,根據(jù)大葉種特點(diǎn)為減少多酚類含量，減少苦澀味，采用萎凋新工藝。輕萎凋時(shí)間視季節(jié)而定，一般以4小時(shí)左右，增加此工序可以促進(jìn)成茶條索緊結(jié)，滋味醇厚，萎凋葉含水量控制在70%為宜。
2、殺青
大葉種原料多酚氧化酶活性快、葉大梗粗，水分含量高，宜采用高溫殺青（240℃）先悶（2分鐘），后揚(yáng)（6分鐘），悶揚(yáng)交叉結(jié)合。下鍋后的殺青葉及時(shí)攤涼，有利于品質(zhì)提高。
3、揉捻
掌握輕、重、輕原則，揉捻總時(shí)間為40分鐘，揉捻后立即解決篩分。
4、干燥
用120型烘干機(jī)風(fēng)溫120℃烘至7～8成干，立即散熱攤涼，然后用滾筒或復(fù)干機(jī)炒至足干。復(fù)干時(shí)溫度掌握先高（90℃），后低（60℃）。如采用揉捻葉解決篩分后直接炒干工藝，則碎型茶比例大，外形品質(zhì)均不理想。
喝英德綠茶的禁忌
1、腸胃虛弱者忌喝
綠茶未經(jīng)發(fā)酵，其含有的咖啡堿，茶堿對(duì)胃有強(qiáng)烈刺激性，腸胃虛弱者應(yīng)少喝，避免加重腸胃負(fù)擔(dān)。
2、體質(zhì)寒涼者忌喝
綠茶性寒涼，年老體虛，體質(zhì)偏寒的人群不宜多喝。
3、女性經(jīng)期忌喝
茶葉中含有的鞣酸與鐵元素結(jié)合容易加重貧血，因而經(jīng)期女性應(yīng)少喝茶，加上綠茶性寒，經(jīng)期飲用會(huì)導(dǎo)致痛經(jīng)等不良反應(yīng)。
4、正服藥的人忌喝
正在服藥的人不適合喝綠茶。因?yàn)樵诜幹缶G茶茶葉中含有的茶堿，鞣酸等物質(zhì)很容易與藥品中含有的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，從而影響藥效。
5、營養(yǎng)不良的人忌喝
營養(yǎng)不良的人不適合喝綠茶。因?yàn)榫G茶茶葉具有一定的分解脂肪的功能，影響身體對(duì)于營養(yǎng)的吸收，營養(yǎng)不良的人喝綠茶會(huì)使身體更加缺營養(yǎng)的。
6、便秘的人忌喝
便秘的人不適合喝綠茶。綠茶茶葉中含有的鞣酸具有收斂作用，阻礙腸道的蠕動(dòng)，加重便秘，另外茶葉中含有的兒茶多酚等物質(zhì)也會(huì)刺激胃黏膜，影響食物正常的消化吸收，使大便容易秘結(jié)，加重便秘。
總的來說，英德綠茶作為大葉種茶及地理位置不會(huì)變，發(fā)芽早、生長(zhǎng)快，據(jù)茶樹特點(diǎn)，制作名優(yōu)綠茶，品質(zhì)不太理想，所制綠茶濃而略澀，有香氣，鮮醇顯得不足，色澤有些灰暗！
