安吉白茶
安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年4月，原國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“安吉白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。
沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠。
安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。
安吉白茶的生產(chǎn)加工應(yīng)具備以下主要質(zhì)量技術(shù)要求條件：采自“白葉一號(hào)”茶樹的鮮葉;采摘期應(yīng)在春季;
采用攤青、殺青、理?xiàng)l搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高于5%；茶葉游離氨基酸總量不低于5%。
安吉紅茶
據(jù)茶友博文記載：“安吉紅茶，吾詡“安吉紅”，干茶細(xì)卷如黛眉，輕嗅郁郁然；傾水入歐，茗香升騰，清倫凜冽然；
抿之，清奇甘潤，漸覺幽幽然。后味勝似紅酒，堪比佳釀，恍如游絲般沁徹奇經(jīng)八脈。那縷縷茶氣，寂靜透逸而出，變幻為“紅韻”織就的氰氯，引得和平鴿亦徘徊于屋頂。”
21世紀(jì)，全國各地一片紅的當(dāng)下，安吉紅嶄露頭角，引領(lǐng)時(shí)代紅茶走向，以名優(yōu)綠茶茶樹品種原料通過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序加工而成的茶，為紅茶的未來指明了方向，走在了特色紅茶的最前列。安吉紅，最具潛力的品牌紅茶！香飄萬里，盛行天下！
干茶：卷曲近螺狀，緊秀，黑褐油潤，偶有金毫，勻整度很好
香氣：甜香，果香，薯香，薯香突出，香短。湯色：橙黃明亮，湯中有毫但不渾濁。
滋味：甜和，味短，微苦澀，發(fā)酵不足。
葉底：勻整度高，長短一致，細(xì)緊，為多為單芽，單葉，和部分嫩葉梗存在，紅銅色，但存在部分花青（色澤發(fā)青）。
綜上，安吉白茶和安吉紅茶都是不錯(cuò)的茶葉，只是安吉白茶的名氣比安吉紅茶的名氣大。
