綠茶作為資歷最老（歷史最悠久）名聲最廣（飲用最廣泛）的茶類“大佬”，喝它的人何其之多，買的人也多得不勝枚舉。春茶憑借著鮮爽的口感贏得眾多茶友的喜愛。而當(dāng)我們?cè)趯W(xué)習(xí)如何品評(píng)綠茶的時(shí)候，接觸到最多的一個(gè)詞匯，就是“鮮爽”。所以，對(duì)于春茶來說，“鮮爽”絕對(duì)是一種不能錯(cuò)過的口感。那綠茶該怎么購(gòu)買呢？
綠茶的6種品鑒方式
1、茶葉的形狀
上品綠茶的形狀特點(diǎn)包括茶葉之粗細(xì)，長(zhǎng)短，輕重，大小，以及條索之松緊，整碎，均勻。除此之外還要觀察茶葉的清潔程度，有無夾雜及攙假，有無老葉硬片，以及干濕程度等項(xiàng)。
綠茶的形狀隨茶類而異，如龍井則以扁而直，尖端不彎曲，身骨細(xì)嫩者為上。毛峰以細(xì)長(zhǎng)而尖端微彎曲者為上。
但不論茶葉的外形如何變化，都必須以上述形狀特點(diǎn)為前提，否則必為劣品。
2、茶葉的色澤
綠茶色澤的挑選，包括了茶色之深淺，枯潤(rùn)，鮮暗，均勻，及有無不正色，劣變色等項(xiàng)。綠茶的色澤隨茶類而異，如毛峰以墨綠而略帶褐色者為上，龍井、玉露、瓜片均以翠綠色為上。
總之，好的綠茶，色澤須深而鮮，潤(rùn)而均勻者為上。尤其需要注意的是，鑒定茶葉的形狀和色澤時(shí)，都需要將茶翻拌均勻，上下多看，并使光線分別從不同角度照來，用以對(duì)照。
3、茶葉的香氣
綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如龍井特別清香，毛峰則具有栗香。總之，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。
4、沖泡的口感
包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦等項(xiàng)。綠茶的滋味，大都以甜而清爽，濃而醇厚者為上。滋味淡薄，及苦澀而富刺激性者均非上品。
5、茶湯色澤
綠茶茶湯的鑒別包括濃淡，清濁，鮮暗，及有無游離物與沉淀物等項(xiàng)。無論任何綠茶，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為上。黃濁淡暗，或有游離物、沉淀物者，均非良品。
6、葉底色澤
綠茶葉底的鑒別包括色澤鮮暗，勻凈，葉芽粗嫩，卷縮或展開，以及有無破裂，枯焦等?？傊魏尉G茶，葉底均以碧綠色，葉芽細(xì)嫩而勻凈，色澤鮮明，葉片展開者為上。
以上就是關(guān)于綠茶選購(gòu)方法的介紹了，中醫(yī)養(yǎng)生中講究“冬藏夏放”，也就是說冬季要注意營(yíng)養(yǎng)和能量的積累，而夏季就要增強(qiáng)身體的新陳代謝能力，及時(shí)補(bǔ)充消耗的能量。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀壮龊梗@就導(dǎo)致身體大量鉀離子的流失。據(jù)科學(xué)證明，綠茶中含有大量的鉀元素，能及時(shí)補(bǔ)充身體流失的鉀。從而有利于生津益氣，彌補(bǔ)身體損耗，提高耐熱能力。
