綠茶，是被世衛(wèi)組織認定的世界六大保健飲料之首。綠茶是六大茶類中唯一沒有發(fā)酵的茶類，同時也是保存生物堿、茶多酚、維生素最多的茶類。那綠茶保質(zhì)期是多久呢？
綠茶保質(zhì)期到底是多長時間呢？
有人說十八個月；還有人喊：兩個星期！其實這兩種說法都是對的或不對的。
實際上，衡量綠茶的保質(zhì)期，只有一種實際標準：“好喝”。這個好喝的意思是色香味俱佳。這個好喝是相對新茶本來的味道，而與茶葉本身品質(zhì)級別高低無關。
中國南方生產(chǎn)的春綠茶，絕大多數(shù)會在五一節(jié)前夕入冷庫保存。冷藏溫度在0攝氏度左右。明前毛尖在入冷庫前，實際上已經(jīng)在半密封狀態(tài)存放了一個月之久，但基本不會影響品質(zhì)。夏、秋綠茶應該在做出后立即入冷庫保存。按照溫度來計，如果連續(xù)幾天氣溫升高達到28攝氏度以上，必須冷藏。
低溫才是綠茶保存的關鍵。密封只起放潮防串味的作用。如果冷藏的綠茶，在中途有在常溫下敞開過幾次，或者敞開時間超過好幾分鐘，那么這才是十八個月保質(zhì)期的超標準答案。
冷藏的綠茶在夏秋季節(jié)敞開，會迅速附著一層冷凝汽水，使接觸空氣的茶葉吸潮，茶葉顏色會慢慢發(fā)暗，產(chǎn)生陳味。
如果之前冷藏而且密封保存的春綠茶，拿出來依然密封不變，放在氣溫接近40攝氏度的室內(nèi)，撐不過兩個星期！在前面的前提下，放到室外且有陽光照射的地方，撐不了兩天！
一般家庭保存綠茶方法：
?。?）塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
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（2）金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐裝綠茶。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。
?。?）低溫貯存法
綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將綠茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存綠茶。
使用此法應注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
對于春綠茶，糾結于包裝上的生產(chǎn)日期沒有太多實際意義，那只是一個參照指標而已。喝綠茶多的人，建議您買一個賓館藏冷飲那樣的小冰箱放茶葉！
