常喝綠茶能防癌
綠茶有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。
茶可能的抗癌作用是醫(yī)學(xué)界關(guān)注的焦點。1989年國際癌癥研究組織在一份報告中指出：沒有充分的證據(jù)證明茶可以預(yù)防動物和人類的癌癥。至今，流行病學(xué)研究也無茶可預(yù)防癌癥的確切證據(jù)。但是動物實驗則有力地證明，茶可抑制某些癌癥，盡管其作用機理并不十分清楚。
茶多酚還可抑制N—亞硝基化合物的產(chǎn)生，后者被認(rèn)為是導(dǎo)致消化道癌癥的主要因素之一。茶還能抑制一些與癌癥的遷移和擴散有關(guān)的酶。
日本學(xué)者最近在《自然》雜志上發(fā)表《綠茶為什么能夠防癌》一文，認(rèn)為綠茶中的兒茶精類成分是抗癌的活性成分。
而紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵釀造，茶葉中原有的兒茶精類成分被氧化破壞，因而不具有防癌活性。綠茶的防癌機理是抑制癌細胞生長所必須的尿激酶。
癌細胞需要有蛋白水解酶的存在才能在人體內(nèi)生長，而尿激酶即是其中之一。目前已知一些尿激酶抑制劑由于活性低，毒副作用大而無法用于癌癥的治療。相比之下，茶多酚卻有很好的應(yīng)用潛力。
無獨有偶，中國湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室的研究報告也證明：茶葉中的兒茶精類成分能誘導(dǎo)癌癥細胞的自殺，對人胃腺癌細胞、人急性早幼粒白血病細胞的生長有抑制作用。所不同的是，他們發(fā)現(xiàn)烏龍茶也有這種活性，只是強度較小。
美國新澤西州某大學(xué)所做的動物實驗證明，茶多酚可以預(yù)防由化學(xué)物所誘導(dǎo)的皮膚癌、肺癌、胃癌和直腸癌的發(fā)生，甚至對良性腫瘤也有很明顯的抑制作用。
常喝茶垢有可能致癌
茶垢別稱茶漬、茶山，指茶具內(nèi)壁的垢物，因長期容放茶水淤積而成。特別老的茶壺聚積厚厚的一層茶垢，在茶文化中稱作“茶山”。這種帶有一層茶山的茶壺往往可以增加茶壺的收藏價值。
一些帶有茶山的茶壺甚至可以單單地放進熱開水，熱水便可化解內(nèi)壁的茶垢，化水為茶，譽稱“無茶也有三分香”。長時間沒有清洗茶垢的茶具在濕潤環(huán)境中有可能滋生霉菌。有謠言稱茶垢含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質(zhì)，會使人致癌。
茶垢會致癌？記者實驗求證揭開真相
茶垢致癌？最近流傳的一種說法有些讓人觸目驚心：茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒致癌物，對健康極為不利。
這種說法正確嗎？記者今天通過實驗發(fā)現(xiàn)，此傳言太過夸張，雖然檢測出了汞和鉛，但含量甚微，而其中也并無鎘和砷。
樣品：多年飲茶的市民彭先生提供的茶垢和茶葉場所：北京服裝學(xué)院儀器：能譜儀
方法：通過相對量驗證其是否存在
市民暈了多年“茶山”含有致癌物？
市民彭先生酷愛飲茶，泡茶的紫砂壺當(dāng)中有一層厚厚的茶垢，有些茶垢已經(jīng)積攢多年，被他稱為“茶山”。就算注入清水，壺中也會飄出茶香味道，這是愛茶的彭先生引以為豪的地方。
不過最近，他卻在網(wǎng)上看到這樣一個傳言：茶垢會富含鎘、鉛、汞、砷等有毒致癌物。
“鉛、汞之類，都是劇毒的重金屬，莫非這茶山有這么毒？”彭先生感到非常擔(dān)心，希望記者能通過實驗，驗證這個傳言的真?zhèn)巍?/div>
實驗發(fā)現(xiàn)茶垢當(dāng)中含有微量鉛和汞
記者將彭先生紫砂壺里堆積的茶垢收集起來，干燥后，這些茶垢呈暗紅色，能聞到比較濃烈的茶香味，有黏膩的手感。將茶垢裝入樣品盒當(dāng)中，然后置于能譜儀中進行測試。
經(jīng)測試發(fā)現(xiàn)，茶垢中含有微量鉛、汞，但不含有傳言中的砷和鎘。
記者又從彭先生那里拿到他常飲用的紅茶。紫砂壺中的茶垢，大多數(shù)是由該種紅茶產(chǎn)生的。將這些茶葉進行檢測發(fā)現(xiàn)，這4種重金屬的相對含量為零。
總之，常喝綠茶不能得癌癥，不過茶垢的確是不好，要經(jīng)常清洗干凈。
責(zé)編：
zhoucuixian
