在日常生活中，多數(shù)人會(huì)在閑暇之余品茶。品茶，不僅具有養(yǎng)生保健的作用，而且能使人修身養(yǎng)性。綠茶是我國(guó)茶葉品種及產(chǎn)量最多的茶葉種類。今天為大家分享的是品鑒綠茶，教你辨別綠茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)！
怎樣辨別綠茶的品質(zhì)？
大宗綠茶有炒青、烘青、蒸青、曬青，名優(yōu)綠茶按形狀分有扁形綠茶、單芽形綠茶、直條形綠茶和扎花形綠茶等。千姿百態(tài)的綠茶，外形各異，口感不一，消費(fèi)者要怎樣辨別綠茶的好壞呢？
劣綠茶香氣：一是有煙焦氣味，這是殺青溫度過高造成焦葉，或殺青機(jī)、烘干機(jī)漏煙造成煙味所致。二是有油墨、塑料等異味，這是包裝材料印刷油墨或包裝塑料有異味所污染。三是有水悶氣味，這是茶葉在制中堆積時(shí)間過長(zhǎng)，或烘炒溫度過低造成。
劣綠茶湯色：一是黃湯，這是殺青中悶炒時(shí)間過長(zhǎng)，殺青葉未攤涼，揉捻中重壓時(shí)間過長(zhǎng)，烘炒溫度過低或存放時(shí)間過長(zhǎng)所致。二是混濁不明亮，這是鮮葉帶有泥土夾雜物，揉捻過重，烘炒時(shí)間過長(zhǎng)之故。
劣綠茶滋味：一是有煙焦味，這與香氣有煙焦氣味造成原因一樣。二是滋味粗澀不鮮爽，這是鮮葉粗老或是殺青不足，烘炒溫度過低造成。三是滋味淡薄，這是鮮葉嫩度不夠，或過嫩，或揉捻不充分所致。四是有異味，這是包裝或存放中污染造成。
優(yōu)綠茶色澤-——綠茶中的炒青應(yīng)呈黃綠色，烘青應(yīng)呈深綠色蒸青應(yīng)呈翠綠色，龍井則應(yīng)在鮮綠色中略帶米黃色;如果綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。綠茶的汽色應(yīng)呈淺綠或黃綠，清澈明亮，若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
優(yōu)綠茶香氣——各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。
優(yōu)綠茶口味——上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津;粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。
優(yōu)綠茶外形——如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘;好的珠茶，顆粒圓緊、均勻;好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
此外，各種名優(yōu)綠茶更加注重外形，如龍井茶外形必須扁平光滑，單芽形綠茶必須芽形挺直完整，直條形綠茶條索必須緊直如針，曲條形綠茶必須細(xì)緊稍卷曲而顯毫，曲螺形綠茶必須緊卷曲成螺肉形且十分顯毫，珠粒形綠茶必須顆粒緊結(jié)如珠，蘭花形綠茶必須芽葉分開如蘭花，扎花形綠茶必須只只如干花。
