綠茶是春茶為貴，對于愛茶之人來說，都希望能夠品茗到最為新鮮的春茶，對于名優(yōu)綠茶品的上市時(shí)間大家也比較關(guān)注。那黃山毛峰什么時(shí)候采摘呢？
黃山毛峰采摘時(shí)間
黃山毛峰茶一般是在清明前后才能開始采摘，采摘時(shí)間比西湖龍井晚，但是比六安瓜片要早一點(diǎn)。
黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，1-3級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。特級黃山毛峰開采于清明前后，1-3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制;下午采，當(dāng)夜制。
黃山毛峰保存方法
喝到好茶就像和一位很好的朋友聊天，怎樣喝到好茶，在開頭就要就需要有個(gè)好的開始，因此黃山毛峰采摘時(shí)間不容忽視，其的儲存很是很講究的，好的開始就需要好的結(jié)尾，所以茶的保存也是一門學(xué)問，要想幾年后自己的茶更加清口，就要好好對待那些茶。
（1）茶葉的吸水性強(qiáng)，想要延長黃山毛峰的保質(zhì)期，保存時(shí)切記要密封好，放置在干燥、防潮防水的地方，過于潮濕會使黃山毛峰中水分太多，容易引起霉變。
（2）茶葉吸附氣味的能力也很強(qiáng)，為避免串味，影響茶葉品質(zhì)，保存時(shí)不能將黃山毛峰與其它有異味的東西放置在一起。
?。?）在低溫或常溫的貯存條件下，可延長黃山毛峰的保存時(shí)間，而過高的溫度會使茶葉的氧化水平加劇，茶葉更容易變質(zhì)。
?。?）黃山毛峰保存時(shí)要防止陽光的照射，放置在陰涼的地方為佳。太陽光的直接照射會使茶葉發(fā)生光合作用，改變茶葉中化學(xué)成分，降低茶葉品質(zhì)，影響茶葉的口感滋味。
黃山毛峰屬于不發(fā)酵的綠茶類，為了喝到最鮮爽的茶葉口感，一般它的保質(zhì)期在12-18個(gè)月。而散裝的黃山毛峰茶的保質(zhì)期通常都比罐裝黃山毛峰的保質(zhì)期短，一般散裝的黃山毛峰超過18個(gè)月就不能再喝了。及時(shí)保存、方法得當(dāng)?shù)那闆r下，黃山毛峰一般最多能保存2年。如果黃山毛峰保存方法不當(dāng)，就必然會降低黃山毛峰的保質(zhì)期。
而判斷黃山毛峰是否過期變質(zhì)，可以從茶葉的表面，茶湯顏色，滋味三方面來判斷。茶葉是否受潮、發(fā)霉，是否有異味；茶湯滋味與鮮爽度是否發(fā)生改變。只要茶葉沒有受熱受潮沒有長毛，都是可以繼續(xù)飲用的，只不過放置時(shí)間長了，可能茶葉的口感沒有新茶鮮嫩而已。
