眾所周知，不管是名優(yōu)綠茶還是普通的綠茶，都屬于綠茶，都是制作簡單，沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，所以在沖泡的時候?qū)τ跁r間的掌握很重要，不可長時間久泡，那到底是要沖泡多久呢？下面我們就來了解一下吧！
綠茶的沖泡時間
綠茶的沖泡時間一般是把握在兩到三分鐘。沖泡前首先用水燙杯，起到溫杯和潔具的作用。然后注水半杯水即可，此步驟為潤茶，大約1分鐘后，用水高沖；在水流的激蕩下可以使綠茶更加清香可口，因經(jīng)過溫杯后已可以隱隱約約感覺到綠茶的茶香；再浸泡約一分半鐘左右，即可品茶。
85℃的水溫泡頭一次，就已經(jīng)泡出茶葉中70%以上的物質(zhì)了，如果你還倒掉，那就太浪費了。綠茶味淡，很多人都覺得只能喝頭兩泡，其實多數(shù)情況下，茶葉的3-4泡才是最好喝的，因為這個時候的茶葉已經(jīng)展開了，茶葉里的物質(zhì)也可以充分釋放出來。新茶，嫩茶越是不耐泡；維度高，山高的茶耐泡；揉捻少的茶耐泡，但是不香。
綠茶的沖泡方法
1、上投法
先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用于細嫩炒青（如銀山綠茶、特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
2、中投法
投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細嫩但很松展或很緊實（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶。
3、下投法
先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。
4、先涼后熱法
投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。
綠茶的沖泡技巧
1、茶具
飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯
2、水質(zhì)
泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗
3、水溫
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例
通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
綜上所述，喝綠茶，圖的就是綠茶的鮮香，綠茶茶氨酸甜鮮，茶多酚相對于不是春季采摘的茶葉少，咖啡堿的含量比其他茶多，所以大家在沖泡綠茶的時候一定要掌握好沖泡的時間！
