安吉白茶是綠茶
安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。
安吉白茶的生產(chǎn)加工：采自“白葉一號(hào)”茶樹的鮮葉;采摘期應(yīng)在春季;采用攤青、殺青、理?xiàng)l搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高于5%；茶葉游離氨基酸總量不低于5%。
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
臨滄白茶是白茶
1、品質(zhì)
云南臨滄白茶最大的特色在于滋味鮮甜，湯柔滑且醇厚。勐庫大葉種具有芽頭肥壯，滿批白毫，持嫩度高的優(yōu)點(diǎn)。泡出的湯色黃綠透亮，冰糖甜明顯，耐泡度極高，既無福鼎老白茶的橫秋之味，也不失鮮爽柔滑。
有時(shí)候云南白茶比福鼎白茶品質(zhì)更好。由于地域、茶種、工藝、受眾等差異，福建白茶則女人味更顯一些，滋味較為淡薄，香氣清新，多毫香，水路綿細(xì)，湯感鮮爽；而云南白茶則顯得更加有男人味，不管是香氣，還是條索、滋味，顯得更有厚度，果香清爽而不失厚度，湯感厚韻綿密。
具有典型區(qū)域特色的茶樹品種，云南白茶形成了區(qū)別于其它地區(qū)的獨(dú)特茶葉品質(zhì)特征——苗鋒壯碩、滋味厚重、果香濃郁，茶氣逼人，仿佛一位久居高原地帶的英氣逼人的帥小伙，原味淳靜，渾身充滿力量感。
2、云南臨滄成立國(guó)內(nèi)首家古樹白茶專業(yè)品牌
中新網(wǎng)云南新聞4月16日電4月13日，臨滄和堂玥春酒店人頭涌動(dòng)、茶香冉冉，潑水節(jié)的狂歡更是給這熱鬧的氣氛錦上添花，200余人聚集在此地，目光投向行業(yè)內(nèi)誕生的一只“白鳳凰”身上——白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動(dòng)儀式暨新品發(fā)布會(huì)。
“三位一體”，云南飛出“白鳳凰”
“白鳳凰”是古樹白茶專業(yè)品牌，它的誕生源于三位志趣相投的茶人，他們“選擇”在一起，打造了一個(gè)系統(tǒng)、全新的品類——古樹白茶，并創(chuàng)立了國(guó)內(nèi)第一家專注于古樹白茶的專業(yè)品牌。
“古樹+白茶”，添加茶界新篇章
得益于臨滄優(yōu)越的氣候條件與生態(tài)環(huán)境，白鳳凰以臨滄優(yōu)質(zhì)的野生和栽培型大葉種為原料，由專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)結(jié)合白茶工藝精心制作，因此最大程度上保留了古樹茶的本真味道。為了能讓在場(chǎng)嘉賓及與會(huì)人員體驗(yàn)這杯古樹白茶的口感與滋味，茶藝師在現(xiàn)場(chǎng)上給大家沖泡了新產(chǎn)品“鳳凰一號(hào)”。
總之，安吉白茶是綠茶，而臨滄白茶是白茶，不是綠茶。
