西湖龍井茶，是中國名茶之首，為國家外交禮品茶。西湖龍井茶在我國有著悠久的歷史，最早的時候出現(xiàn)在唐朝，著名的茶圣陸羽還為其做了記載。大家都知道，龍井茶的保存時間不長，那擁有如此高地位的龍井茶該如何保存呢？
龍井茶保存方法
壇藏法
用此法貯藏龍井茶，選用的容器必須干燥無味，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。常見的容器有陶甏、瓦壇、無銹鐵桶等。大小按家庭年飲茶量而定。貯龍井茶時，先將干燥的龍井茶內(nèi)襯白紙，外用牛皮紙或其他較厚實的無污染紙包扎好，每包置茶0.25～0.5公斤。在容器中間放干燥劑，其四周存放經(jīng)包裝好的龍井茶。
常用的干燥劑是生石灰。使用時，將拳頭大小的生石灰裝在白色細(xì)布袋內(nèi)，切忌石灰與龍井茶直接接觸，生石灰與龍井茶的比例不低于1：5。選用生石灰作干燥劑，必須適時調(diào)換，否則干燥劑因吸水到一定程度后，就會失去干燥能力，而使龍井茶受潮變質(zhì)。
一般說來，干燥劑在梅雨或雨季時應(yīng)于1～2個月調(diào)換1次，其余季節(jié)每隔3～4個月?lián)Q一次。別需要提醒的是，龍井茶通常不宜與其他茶，特別是不同茶類的茶品混藏。倘若家中有幾種風(fēng)格不一、香氣迥異的茶葉與龍井茶貯藏在一起，則會因相互感染而失去龍井茶本來的特色。
2、罐藏法
目前，有許多家庭采用市售的鐵罐、竹盒或木盒等裝龍井茶。這些罐或盒，往往染有油漆等異味，為此，必須先行處理，消除異味，方法有三種。
(1)用少量的低檔綠茶或茶末，置于罐或盒內(nèi)，蓋好蓋，靜放2～3天，讓茶將異味吸盡。
(2)用少量低檔茶或茶末置于罐或盒內(nèi)，加蓋后，用手按住罐蓋或盒蓋來回?fù)u晃，讓茶葉與罐壁不斷摩擦。如此，經(jīng)2～3次處理，同樣可以去除異味。
(3)將罐蓋打開，用濕毛巾擦洗罐壁，爾后將罐和蓋放在通風(fēng)有陽光的地方，讓其自然干燥去除異味。
3、低溫貯存法
西湖龍井之所以有神奇的養(yǎng)生功效，主要是因為西湖龍井茶中含有多種對人體有效的化學(xué)成分。但是這些成分在溫度稍高的情況下就容易發(fā)生反應(yīng)被分解掉。所以西湖龍井在保存時一定要降低溫度，一直西湖龍井茶中的營養(yǎng)物質(zhì)被分解，這樣才能保持西湖龍井的色、香、味等品質(zhì)。已經(jīng)要研究得出，西湖龍井的最佳保存溫度在0°C~10°C。將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，如為家庭儲藏則可使用冰箱，此法應(yīng)注意：
1.貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5℃最經(jīng)濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10℃至-18℃)較佳。
2.茶葉極易吸附異味和水分，所以保存西湖龍井茶葉的冷藏柜一定要經(jīng)常清洗，不能有異味。如果有條件，可以專門辟出一部分冷藏盒專門用來保存西湖龍井茶葉。最好可以在西湖龍井茶葉的包裝袋上套上外套1~2層高密度聚乙烯袋。
3.冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，以達冷卻效果。
4.一次購買多量茶葉時，應(yīng)先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
5.由冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
還有，裝有龍井茶的鐵罐或竹盒、木盒，應(yīng)放在陰涼干燥處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝龍井茶暫時不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。罐藏法雖可減緩茶葉陳化變質(zhì)的速度，但效果不及壇藏法好。
