毛尖作為一種在我們的生活中經(jīng)常會看見的茶葉種類，較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖等，那大家知道毛尖屬于什么綠茶嗎？不知道的話下面我們就一起來了解一下吧！
毛尖屬于綠茶
毛尖茶是綠茶的一種品種，其外形細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
毛尖的制作工藝
1、采摘
對于都勻毛尖茶葉的采摘時一般是采摘茶樹上部新鮮的芽葉，采摘回來后，將其中看起來不好的，以及包含的葉片雜質(zhì)等剔除掉。然后平攤開放置在通風處，放置一兩個小時，等鮮葉表面的水蒸氣蒸發(fā)的差不多了，就可以進行茶葉的炒制了。炒制可以分為殺青、捻揉、搓團、干燥這幾個制作工序。
2、殺青
在殺青時，要求用來制作的鍋的溫度要達到一百三十度左右，茶葉的投放量在六百克左右，采用雙手進行茶葉的翻炒，做到抖、悶、翻相結(jié)合，當茶葉變軟后，有香氣透出時，殺青的就差不多了，這時就可以降低鍋的溫度進行捻揉了。
3、捻揉
這個步驟時間比較長些，鍋的溫度要控制在七十度左右，將都勻毛尖茶葉揉成條狀，當差不多有一半干的時候就可以進行搓團這個步驟了。
4、搓團
搓團時鍋的溫度控制在六十攝氏度左右，將茶葉放在手中進行旋搓，搓成一團一團的，然后再散開，這樣重復幾次，帶茶葉差不多有七八分干的時候，換個兩只手來搓，將其搓成條狀，差不多白毫出現(xiàn)，茶葉有九成干時，將鍋的溫度降低到五十度左右，然后將茶葉炒干，這樣就制作的差不多了哦。
毛尖綠茶的好處
1、止血消毒
用毛尖茶水來清洗傷口不但能夠起到消毒抗病菌的作用。對于小傷口而言，還能起到止痛止血的功效哦。
2、分解煙草毒素
喜歡抽煙的人不妨試試喝毛尖茶。毛尖茶的能夠分解煙草中存在的一些毒素。特別是抑制尼古丁對人體帶來的傷害。
3、抗菌
毛尖茶抗菌消炎功效方面上是比較好的。尤其是口腔中的病菌。所謂病從口入。每天用毛尖茶來漱口可以益于口腔的衛(wèi)生。感冒病毒就自然減少了。
4、抗衰老
毛尖內(nèi)含有的茶多酚能清除使人體衰老的自由基。減少不飽和脂肪酸脂肪酸的氧化，從而達到抗衰老的功效。
5、美白
毛尖的維生素C本身有美白的作用，類黃酮能增加維生素C的抗氧化能力。夏天飲用有美白的作用。
6、抗輻射
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。適合經(jīng)常使用電腦工作和手機的人群飲用毛尖茶。
總之，毛尖是綠茶的一種，多是采集夏天比較鮮嫩的茶芽，經(jīng)過晾曬加工以后得到的優(yōu)質(zhì)茶葉，它口感鮮嫩，色澤碧綠，沖泡以后滋味清爽甘醇，能提神醒腦也能消炎殺菌！
