綠茶種類地區(qū)，綠茶的主要產(chǎn)地

 

　　1、西湖龍井

 

　　是我國(guó)的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成朵。

 

　　2、洞庭碧螺春

 

　　產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成。外開形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)；葉底嫩綠顯翠。

 

　　3、安吉白茶

 

　　安吉白茶雖帶一個(gè)白字，但卻是地道的綠茶。安吉白茶樹是變種的茶樹，因其獨(dú)特的季節(jié)特點(diǎn)，春季時(shí)嫩葉純白，到夏天的時(shí)候變成全綠。安吉白茶葉薄嫩、葉梗粗，在采摘時(shí)將每個(gè)芽頭撇下，通常為一芽一葉，每一斤干茶大概需要7萬(wàn)個(gè)芽頭來(lái)構(gòu)成。經(jīng)過精細(xì)加工后，形成條索苗秀豎直、色澤翠綠且白色茶毫顯著，干茶香氣清新。因細(xì)嫩，需用80—85℃的水溫沖泡，沖泡后茶湯鵝黃清透，入口滋味鮮爽甘醇、清香濃郁。

 

　　4、峨眉竹葉青

 

　　“蜀國(guó)多仙山，峨眉邈難匹”。坐落于四川省的峨眉山，因其獨(dú)特的氣候、地理環(huán)境孕育出獨(dú)特的茶品——竹葉青。峨眉山產(chǎn)茶早在唐代便已經(jīng)開始，至宋代時(shí)，茶葉名聲進(jìn)一步擴(kuò)大。在1964年，當(dāng)時(shí)人國(guó)務(wù)院副總理的陳毅途經(jīng)峨眉山時(shí)，喝到這茶，被茶的滋味驚喜后，遂命名為“竹葉青”。

 

　　5、黃山毛峰

 

　　產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

　　6、都勻毛尖

 

　　都勻毛尖是中國(guó)十大名茶之一，也是貴州三大名茶之一。在1965年，由毛澤東親自命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”等。都勻毛尖在明代時(shí)已成貢茶，至乾隆年間開始遠(yuǎn)銷海外。在1982年被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一。都勻毛尖主產(chǎn)區(qū)位于團(tuán)山、哨腳、大槽一帶的山中。

 

　　7、太平猴魁

 

　　太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中穩(wěn)紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。并贏得榮譽(yù)。此外，還有其茶文化，保健作用。并有專門圖書介紹。（我正在喝！不錯(cuò)）因?yàn)橹袊?guó)只有十大名茶！綠茶沒有十大分界線！

 

　　8、信陽(yáng)毛尖

 

　　產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶。”成品條索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。

 

　　9、廬山云霧

 

　　產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長(zhǎng)江，南傍鄱陽(yáng)湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長(zhǎng)。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

 

　　10、六安瓜片

 

　　產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

 

　　1、長(zhǎng)炒青綠茶產(chǎn)地

 

　　長(zhǎng)炒青亦稱“炒青”。長(zhǎng)條形炒青綠茶。一級(jí)長(zhǎng)炒青條索細(xì)緊顯鋒苗，色澤綠潤(rùn)，香氣鮮嫩高爽，滋味鮮醇，湯色青綠明亮。分為六級(jí)是十二等。主產(chǎn)于浙江、安徽、江西三省，其次是湖南、湖北、江蘇、河南、貴州等省。經(jīng)精制加工后的長(zhǎng)炒青產(chǎn)品統(tǒng)稱眉茶。

 

　　2、圓炒青綠茶產(chǎn)地

 

　　圓炒青亦稱圓茶，茶外形顆粒圓緊，鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、鍋炒造形后，制成的圓形炒青綠茶。圓炒青主產(chǎn)浙江和安徽。主要品種有“珠茶”、“泉崗輝白”、“涌溪火青”等。其中珠茶產(chǎn)量最多。

 

　　3、平炒青綠茶產(chǎn)地

 

　　平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青。

 

　　4、扁炒青綠茶產(chǎn)地

 

　　一般是用細(xì)嫩芽葉精制而成，成品茶外形扁平光滑，著名品種有西湖龍井、老竹大方、浙江旗槍等。西湖龍井外形扁平、光滑、挺削，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。浙江旗槍外形似龍井，條索瘦長(zhǎng)，葉端帶有嫩莖，香氣清爽，湯色嫩綠明亮，滋味醇正。老竹大方產(chǎn)于浙江淳安、臨安縣與安徽a縣交界地區(qū)，扁片厚實(shí)，色澤黃綠帶褐，有板栗香，湯色淡黃明亮。

 

 

　　烘青綠茶產(chǎn)區(qū)分布較廣，產(chǎn)量?jī)H次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省產(chǎn)量較多，其它產(chǎn)茶省也有少量生產(chǎn)。烘青除部分在市場(chǎng)上銷售的素烘青外，大部分是用來(lái)窨制花茶的。如茉莉花、白蘭花、玳玳花、珠蘭花茶、金銀花、槐花等。銷路很廣，（東北、鄭州、北京、西安、山東）茶價(jià)很高，深受國(guó)內(nèi)外飲茶者喜愛。

 

 

　　中國(guó)的蒸青綠茶主要產(chǎn)于湖北、江蘇，主要品種有湖北恩施的恩施玉露、當(dāng)陽(yáng)的仙人掌茶、江蘇宜興的陽(yáng)羨茶、廣東湛江的雄鷗勇士牌蒸青綠茶。但很多都是按照日本工藝加工，然后返銷日本，很少進(jìn)入國(guó)人的賞味視野。

 

 

　　曬青毛茶產(chǎn)地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、紅河等；貴州省鎮(zhèn)遠(yuǎn)、都勻、婺川、遵義等；四川省邛崍、南江、城口、大竹、達(dá)縣、銅梁等；廣東省湛江、肇慶、佛山等；廣西壯族自治區(qū)上林、臨桂、羅城、嶺溪、玉林等；湖南省郴州等；湖北省巴東等；陜西省紫陽(yáng)、安康、南阜、平利、石泉、白河、西鄉(xiāng)、蘭田、嵐泉、寧陜等；河南省固始、光山、羅山、橫川、新縣、商城等。由于曬青鮮葉原料較粗老，加工技術(shù)較粗放，毛茶品質(zhì)也不如炒青和烘青，所以從70年代開始已大量改制烘青或炒青。西南、西北各省的一些地區(qū)，由于長(zhǎng)期飲用曬青，已成積習(xí)，一時(shí)難以改變，所以曬青茶的生產(chǎn)仍需保留適當(dāng)?shù)囊?guī)模。

　　綜上所得，綠茶是中國(guó)歷史上最早出現(xiàn)的茶類，中國(guó)各產(chǎn)茶區(qū)幾乎都生產(chǎn)綠茶，中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶，在世界茶葉貿(mào)易中，中國(guó)綠茶出口量占世界綠茶貿(mào)易總量的70%以上！