雀舌是紅茶還是綠茶

　　雀舌是綠茶，是指用單芽制作的綠茶，因為很像麻雀的舌頭而取名；但是如果某個茶廠用芽頭來制作紅茶，也非要叫某某雀舌，那么就沒辦法了，如果你沖泡后的湯色是紅色的，那么多半就不是綠茶，可能是紅茶，泡出來的茶湯是綠的或者黃綠，那就是雀舌（綠茶）。

 

　　把茶葉分為蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪四個檔次，這是中國古代的采茶標(biāo)準(zhǔn)，這與現(xiàn)在國家標(biāo)準(zhǔn)中的特級、一級、二級是一樣的。蓮心，是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一個單獨的芽構(gòu)成，外形、尺寸均與蓮心相仿。旗槍，是指“蓮心”經(jīng)過生長，已抽出一片嫩葉，葉如旗、芽如槍，但在外形上依舊是以芽為主，一定是槍比旗大。如果旗比槍大，兩片葉如鳥雀之喙，中間伸出的小芽如舌，這就是所謂的雀舌。按現(xiàn)在的說法，大概就是芽頭、一芽一葉、一芽兩葉的區(qū)別。

 

　　從嚴(yán)格意義上講，雀舌不是一個茶的品種，只是一種綠茶的形態(tài)。但凡綠茶，只要形如雀舌，均可稱為雀舌。那么，為什么我們在百度上搜索“雀舌”，得到的卻是貴州雀舌呢？這是因為雀舌這個級別中，最稀有的當(dāng)屬貴州雀舌，貴州雀舌在明清時期就是為朝廷貢茶。一來名氣大，二來如今已經(jīng)不用古代的那一套采茶標(biāo)準(zhǔn)了。所以，慢慢的，雀舌就成了貴州雀舌的代名詞了。

 

　　雀舌茶，因其形狀像極了鳥兒的舌頭，故取名雀舌。雀舌是用嫩芽焙制的上等茶，是綠茶。它是巖茶類中風(fēng)味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。

 

　　1.清洗腸道

 

　　雀舌茶在不影響我們腸內(nèi)有益菌繁衍的前提下，可以迅速殺死其它有害細(xì)菌，對腸道有一定的清洗效果。平時適當(dāng)喝一些雀舌茶，對我們的腸胃有一定的幫助。

 

　　2.醒腦提神

 

　　雀舌茶不只口感香正，并且還清腦提神。這是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能夠暫時驅(qū)走睡意，還你一個清醒的大腦。并且雀舌茶中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。

　　3.美容養(yǎng)顏

 

　　雀舌茶能夠極好的按捺紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那么顯著，但仍是能夠從內(nèi)調(diào)度一下。并且雀舌茶能使人體內(nèi)SOD的活性進(jìn)步，然后推遲變老，有用的按捺皮膚老化。

 

　　雀舌市價格比較高。是綠茶類中風(fēng)味獨特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。