六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，一直以來，六安瓜片都是品質(zhì)非常高的茶葉，毋庸置疑，六安瓜片是綠茶，具體如下！
六安瓜片是綠茶
六安瓜片，為綠茶特種茶類。"具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二、三葉，求"壯"不求"嫩"。
六安瓜片的制作工藝
1、采摘
一般在谷雨前后開采，至小滿節(jié)氣前結(jié)束，采摘標準以一芽二三葉為主，群眾習(xí)慣稱之為“開面”采摘。
2、扳片
鮮葉采回要及時扳片。分嫩葉(或稱小片)、老片(或稱大片)和茶梗(或稱針把子)三類。
3、生鍋與熟鍋
炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟，生鍋溫度100°C左右，熟鍋稍低。投葉量100克，嫩片酌減，老葉稍增。
鮮葉下鍋后用竹絲帚或節(jié)花帚翻炒1-2分鐘，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。
炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，即時上炕。
4、毛火
用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。
5、小火
最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
6、老火
又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3~4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2~3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2~3只烘籠輪流上烘。
直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。
六安瓜片的功效
1、抗衰老
六安瓜片茶所含有的抗氧化劑，是自由基清除劑，能有效清除體內(nèi)過剩的自由基，阻止自由基對人體的損傷。
2、抗菌
六安瓜片茶中含有的兒茶素，能夠抑制人體致病的部分細菌，增強腸胃功能，具有整腸的作用。
3、降血脂
六安瓜片茶中的兒茶素有助于降低膽固醇，抑制血小板凝集，六安瓜片茶含有黃酮醇類，有抗氧化、降低心血管疾病的作用。
4、瘦身減脂
六安瓜片茶中含有的茶堿、咖啡因，能夠減少人體脂肪細胞的堆積，從而達到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
六安瓜片茶富含有氟、兒茶素等成分，能夠抑制齲菌的產(chǎn)生，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。同時茶中所含的單寧酸，具有殺菌作用，能夠阻止食物渣屑繁殖細菌，具有防止口臭的功效。
6、改善消化不良
六安瓜片茶含有豐富的膳食纖維，有助于增強人體腸胃消化功能，改善消化不良的情況。
總之，六安瓜片，為綠茶特種茶類，在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成，既是消暑解渴的飲品，可以清心明目、提神消乏，還可以是消食、解毒、美容、去疲勞能夠改善消化不良！
