綠茶是一種未經(jīng)過(guò)發(fā)酵就制作而成的茶，茶性寒涼，當(dāng)中保留了新鮮茶葉當(dāng)中的天然物質(zhì)，例如茶多酚、葉綠素、維生素、兒茶素等，這些成分不僅對(duì)身體非常有好處，同時(shí)也能夠起到下火、清熱、消炎的作用功效，具體如下！
綠茶可以降火
綠茶是涼的，有清火的作用。紅茶是溫的，不主張有上火體質(zhì)的人飲用。另外除了茶以外還有很多簡(jiǎn)便易行的祛火方法比如喝綠豆湯就很好。具體喝哪一種茶要根據(jù)自身的體質(zhì)來(lái)決定，如果是虛寒體質(zhì)的人一般不容易上火，喝紅茶就會(huì)起到保健作用。如果特別容易上火的人可以喝一些綠茶。
綠茶的功效
1、降脂減肥
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，綠茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素C的綜合作用，可促進(jìn)脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。
2、預(yù)制心腦血管疾病
綠茶中的茶甘寧，可增強(qiáng)血管的韌性，經(jīng)常飲用，血管不易破裂。因此，常喝綠茶可以降低因心臟病而死亡酌危險(xiǎn)。
3、延緩衰老
綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，經(jīng)常飲用綠茶，可起到延緩衰老的作用。
4、防止口臭
綠茶中所含的兒茶素能夠有效抑制生齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。單寧酸可以防止食物渣屑繁殖細(xì)菌。
5、改善消化不良
如果實(shí)由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝綠茶減輕消化不良癥狀。
6、防曬
綠茶中的兒茶素具有很強(qiáng)的抗氧化功能，事先涂抹含有兒茶素的茶水，皮膚中過(guò)氧化物含量減少25%以上，所以飲用綠茶可以防曬。
7、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞
綠茶中的多酚類化合物能激活支持細(xì)胞生存的因子，抑制導(dǎo)致細(xì)胞死亡和神經(jīng)退行性病變的因子，從而提高神經(jīng)細(xì)胞生存率，減少由酸性物質(zhì)引起的神經(jīng)細(xì)胞損傷。
8、降低膽固醇
綠茶中的維生素C具有減少膽固醇沉積于血管壁，排出膽固醇的作用。
喝綠茶的禁忌
1、忌喝頭遍茶
綠茶在種植和加工過(guò)程中可能受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，茶葉表面總是會(huì)有一些殘留物，雖然量不多，但也可能對(duì)身體有害。因此，為了避免農(nóng)藥殘留對(duì)健康的影響，頭遍茶應(yīng)該倒掉，千萬(wàn)不要以為沒(méi)什么關(guān)系，就把頭遍茶喝掉了。
2、忌喝新茶
綠茶不同于其它的茶類，它是不發(fā)酵的，炒制后就可以泡來(lái)喝了，但由于茶葉儲(chǔ)存時(shí)間短，含有比較多醛類、醇類等，對(duì)胃腸粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，容易誘發(fā)胃病。所以新茶應(yīng)該少喝，存放不足半個(gè)月的新茶應(yīng)該忌喝。
3、特殊人群忌飲綠茶
常喝綠茶雖然對(duì)身體有很多的好處，但是有些特殊人群是不適合飲用的。如：胃寒的人不應(yīng)該喝太多綠茶，過(guò)量可引起腸胃不適；神經(jīng)衰弱和失眠患者睡前不宜喝茶；哺乳的女性也應(yīng)少喝茶，因?yàn)椴鑼?duì)乳汁有收斂作用；綠茶也不適合在經(jīng)期和懷孕期間飲用。
綜上所得，在綠茶的制作工藝中，有兩道非常重要的工序叫做殺青和干燥，這兩個(gè)工序都需要在高溫的環(huán)境下完成，讓茶鮮葉的營(yíng)養(yǎng)成分有效轉(zhuǎn)化，正常情況下喝綠茶是可以降火的，但是喝綠茶是不要喝新茶！
