在我們的身邊，說(shuō)到龍井茶應(yīng)該很多的人都知道，因?yàn)辇埦枋且环N品質(zhì)非常高的茶葉，是一種集口感與功效于一體的茶葉，龍井從加工方式上看屬于綠茶的一種，色澤翠綠，湯色滋澈透明，滋味甘醇！具體如下！
龍井茶屬于綠茶
西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。具有1200多年歷史 。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。
特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。” 西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體 。
龍井茶的制作工藝
1、鮮葉采摘
西湖龍井采摘細(xì)嫩，以早為貴，根據(jù)國(guó)家收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣分為特級(jí)和1~8級(jí)，采摘要用提手采，不帶黃、梗、老葉，要求“嫩、勻、鮮、凈”，清明前采制的龍井茶一般為極品。
2、萎凋
將鮮葉適當(dāng)攤放，減少部分水分，鮮葉就會(huì)失去一部分剛性，變得柔軟，一方面更適合后面的炒制加工；另一方面，可以減少炒制時(shí)茶汁的流出，避免粘鍋，使茶葉變黑。同時(shí)，攤放會(huì)引起緩慢的生化變化，讓其滋味和香味變得更豐富。
3、殺青
也稱青鍋，即通過(guò)高溫讓鮮葉中的酶失去活性，使加工過(guò)程中的茶葉不會(huì)變紅變黃。
4、揉捻
即破壞茶鮮葉的細(xì)胞組織，讓細(xì)胞中的內(nèi)含物質(zhì)溢出，利于沖泡。
5、炒二青
也稱輝鍋，輝鍋就是進(jìn)一步喪失鮮葉中水分和整形的過(guò)程。在一定溫度下，以龍井傳統(tǒng)手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水分逐步減少的過(guò)程中形成龍井的獨(dú)特形態(tài)。
6、烘干
將整形好的茶葉烘制足干，利于保存。
龍井茶的功效
1、延緩衰老
每天喝一杯龍井茶有助于新陳代謝，新陳代謝有助于延緩衰老，不知道你們有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)中年油膩男的標(biāo)準(zhǔn)，其中一條就是每天泡茶喝，事實(shí)也證明喝茶有助于延緩衰老。
2、避免水分消減
龍井茶可以有助于人體的水分補(bǔ)充，喝茶每次都不能只喝一杯，而是泡開(kāi)一杯后，會(huì)一杯接著一杯的喝，這樣有利于避免水分消減。
3、緩解疲勞
當(dāng)你覺(jué)得疲勞的時(shí)候，坐下來(lái)泡上一壺龍井茶，慢慢的品，有助于消除疲勞，還有就是龍井茶中含有嘌呤堿。
4、提高思維能力
為什么那么多的老板談事情的時(shí)候喜歡喝龍井茶？畫家、藝術(shù)家都愛(ài)喝茶？因?yàn)楫?dāng)一個(gè)問(wèn)題想不透徹的時(shí)候，坐下來(lái)喝上一杯茶，慢慢的思維能力就放開(kāi)了。
5、消炎解毒
我們都知道茶是有消炎解毒功能的，更何況是龍井茶呢？
6、抗腫瘤
因?yàn)樵谏鲜鲋杏刑岬烬埦枘芷鸬较捉舛镜淖饔?，所以可以有效的抵抗腫瘤的發(fā)生。
7、興奮作用
如果當(dāng)你疲勞想睡覺(jué)的時(shí)候，來(lái)一杯龍井茶可以提神，就像和咖啡一樣，咖啡對(duì)身體有害，龍井茶不會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害。如果你是失眠患者，那你不能和龍井茶，這樣只會(huì)加重你的失眠，使你徹夜難眠。
8、利尿
喝茶是很容易排毒的，排毒的主要通道是尿液，所以喝龍井茶有利尿的作用，但是不建議晚上喝，因?yàn)槟愣家X(jué)了，會(huì)打擾你的正常作息的。
9、強(qiáng)心解痙
龍井茶能促進(jìn)人體的血液循環(huán)，是治療止咳化痰的輔助藥物，能達(dá)到強(qiáng)心解痙的作用。
10、減肥
龍井茶含有的茶多酚和維生素C能降低膽固醇，所以女生在喝的時(shí)候可以起到減肥的作用。
綜上所得，龍井茶屬于綠茶，是中國(guó)十大名茶之一，也是一種歷史悠久的高檔茶葉，據(jù)說(shuō)它早在幾百年前就已經(jīng)出現(xiàn)，它以色綠、香郁以味甘和形美等特點(diǎn)引來(lái)無(wú)數(shù)品茶人的目光，也使它在茶葉市場(chǎng)上擁有不可超越的地位！
