六安瓜片，產(chǎn)自安徽六安，只中國歷史十大名茶。那么六安瓜片的好壞怎么辨別呢？來看看當?shù)夭柁r(nóng)怎么說！
六安瓜片的好壞怎么辨別？
一是干茶評審
1、望色：
通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘制到位；
2、聞香：
通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺；
3、嚼味：
通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺’
4、觀形：
通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
二是茶湯評審
1、聞香：
靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇；
2、望色：
用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些；
3、品味：
通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養(yǎng)生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度；
4、觀形：
干茶開水發(fā)湯后，先浮于上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來的條狀開發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。
六安瓜片產(chǎn)地
六安瓜片分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個產(chǎn)區(qū)，其中內(nèi)山產(chǎn)區(qū)包含金寨縣的齊山村、響洪甸、鮮花嶺等區(qū)域；蝙蝠洞、齊山、響洪甸均屬內(nèi)山高山茶，品質以金寨齊山村最優(yōu)。石婆甸、獨山是外山平地茶。
內(nèi)山茶和外山茶的茶樹品種也不相同，內(nèi)山瓜片核心產(chǎn)地的茶樹品種均是本地土生土長的群體小葉種茶葉，經(jīng)長期與大自然的“磨合”，逐漸成為當?shù)刈顑?yōu)質的茶葉品種，而外山瓜片大多都是十幾年前種植的烏牛早（新型茶樹品種），產(chǎn)茶率高但茶葉缺乏香氣且不耐泡。
齊山村蝙蝠洞是六安瓜片的優(yōu)質原產(chǎn)地，附近的茶園土壤中含有大量蝙蝠糞便，是含磷多的高級肥料。這里群山環(huán)抱并緊鄰水庫，一路上山，處處可見郁郁蔥蔥的竹林和野生的映山紅，儼然一個天然氧吧。據(jù)茶園的周哥講，整個齊山村總人口才200余人，所以每年春季采摘，都要從外山請采茶師傅進山采茶。
六安瓜片的辨別就是這么簡單，你學會了嗎？
