所謂的保質(zhì)期，指的是茶葉的最佳飲用期；就是在規(guī)定的保存條件下，可以保證茶葉質(zhì)量的日期，而超過(guò)了這個(gè)時(shí)間，茶葉有可能會(huì)變質(zhì)，但不絕對(duì)，所以對(duì)于是否能喝一定要看一下是否變質(zhì)，具體如下！
綠茶保質(zhì)期
一般而言，綠茶的保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。 判斷茶葉是否過(guò)期，主要看它的味道與湯色。目前國(guó)家已經(jīng)以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保質(zhì)期也作出了限定。
一般來(lái)說(shuō)，綠茶的保質(zhì)期一般為一年左右，但如果保存不當(dāng)，受潮引起含水量超標(biāo)的話可能兩個(gè)月就過(guò)期了。開(kāi)封的綠茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保存，最好在兩個(gè)月以內(nèi)喝完。
怎么判斷綠茶是否變質(zhì)
1、看色澤
好的綠茶成品茶色澤是翠綠或黃綠，油潤(rùn)有光澤，而劣質(zhì)的綠茶色澤灰暗、深褐，沒(méi)有光澤。
2、摸外形
品質(zhì)好的綠茶，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實(shí)，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不是品質(zhì)好的綠茶。
3、聞香氣
上品的綠茶帶有清香，蘭花香是清淡的、板栗香味，如果茶葉混雜有其他的不明氣味，表明茶品質(zhì)是不佳的。
4、品滋味
品質(zhì)好的綠茶會(huì)有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老劣質(zhì)的綠茶是淡而無(wú)味，還具有澀口。
5、觀茶湯
品質(zhì)好的綠茶沖泡后，茶湯顯現(xiàn)翠綠、清澈、明亮，含有清湯綠葉特征明顯，如果沖泡的綠茶，茶湯是不明亮混濁的，說(shuō)明茶葉品質(zhì)粗劣。
綠茶保存注意事項(xiàng)
1、忌潮濕
綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而產(chǎn)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
2、忌高溫
綠茶茶葉最佳保存溫度為0～5℃。溫度過(guò)高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
3、忌陽(yáng)光
陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
4、忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
5、忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，綠茶茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
綜上所述，茶葉并非常規(guī)食品，超出保質(zhì)期的茶葉，可能滋味，口感，香氣，與外包裝上表述的狀態(tài)會(huì)出現(xiàn)差別，但其內(nèi)含物質(zhì)并沒(méi)有變質(zhì)，并非代表著不可飲用，如果綠茶過(guò)期的話一定要看一下是否變質(zhì)！
