通常，六安瓜片密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月——24個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短，因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。那六安瓜片應(yīng)該怎么保存呢？有何存放要求？
六安瓜片存放要求
?。?）避高溫
六安瓜片隨著溫度升高，茶中的葉綠素會加速降解，葉綠素不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。為保持茶葉的新鮮與香味，六安瓜片最佳的存儲溫度在0℃-6℃。
?。?）避光線
若接受長時間或高強度光照，六安瓜片茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生異味物質(zhì)。綠茶對光敏感，空間相對濕度應(yīng)低于50%。因此六安瓜片保存最好用密封鋁箔袋、或不透明的茶葉瓶罐（聽罐）等。
?。?）避異味
茶葉是多孔疏松體，非常容易吸收異味，導(dǎo)致變質(zhì)。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個道理。六安瓜片保存，不要和有異味東西放在一起，保持存儲環(huán)境的清潔、干燥、無污染。
?。?）避氧氣
六安瓜片綠茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，沒有了綠茶的清香。六安瓜片需密封保存，封裝容器內(nèi)含氧量應(yīng)低于0.1%。
?。?）避濕氣
遇到多雨天氣濕氣較重，綠茶是一個多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。六安瓜片茶含水量不應(yīng)超過6%，否則茶葉中殘留酵素氧化，使茶葉色澤變質(zhì)。
六安瓜片保存方法
1、利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。
2、利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存，尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。
3、利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲存的茶葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。
4、利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合保存的罐質(zhì)材料有：錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是最適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。鐵皮罐：最好用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強防潮的功能。
如果茶葉受潮，可以利用烤箱、微波爐或炒菜鍋進行去除茶葉中的水分，但必須注意烤箱、微波爐和炒菜鍋不能有異味、有雜物，烘焙的時間也需要經(jīng)驗積累；另外要等到茶葉完全散熱發(fā)涼后再包裝起來，以免變質(zhì)。
