中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)約有萬(wàn)余年的歷史，是人類(lèi)飲茶、種茶、制茶的發(fā)源地。茶葉已成為世界三大飲料中最具有生命力、最受消費(fèi)者歡迎的文明健康飲料，同時(shí)綠茶對(duì)于制作有一定的要求，下面小編就給大家介紹一下綠茶種植技術(shù)吧！
綠茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
一直以來(lái)，茶葉都是有采摘標(biāo)準(zhǔn)的，但是茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)因制茶種類(lèi)不同，而有很大差別。同一類(lèi)茶，因品質(zhì)等級(jí)不同，標(biāo)準(zhǔn)差別也很懸殊。
采摘標(biāo)準(zhǔn)多為1芽2- - 3葉及同等嫩度的對(duì)夾葉。近年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)高檔名優(yōu)茶的需求日益增長(zhǎng)，而各種名優(yōu)茶均要求采摘1芽1葉，初展的幼嫩芽葉或1芽2葉初展芽葉，因只有極幼嫩的芽葉才能加工成美觀、精致、內(nèi)含物豐富的特殊產(chǎn)品。
綠茶種植技術(shù)
1、注意引進(jìn)品種的適應(yīng)性能
不同綠茶品種有不同的最適生態(tài)條件，其中最主要的是氣溫。如果引進(jìn)地區(qū)的生態(tài)條件超出了品種的最適范圍，良種就不能充分表現(xiàn)其優(yōu)良性狀，使引種失敗而造成損失。一般來(lái)說(shuō)，引進(jìn)地區(qū)與良種原產(chǎn)地的地理位置和緯度盡可能相近，并選用抗寒性強(qiáng)、適應(yīng)能力強(qiáng)的品種，這樣引種比較容易成功。
?。?）、要考慮品種適制性
茶樹(shù)不同品種的芽葉外部形態(tài)特性及化學(xué)成分含量與比例不同，制成茶葉外形和內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)也有差別，各個(gè)品種都有特定的適制性，在名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)引進(jìn)的品種應(yīng)盡量選擇具有芽葉小、發(fā)芽密、芽頭壯、早生、抗寒性強(qiáng)等特性，生產(chǎn)毛峰類(lèi)名優(yōu)茶宜采用芽葉茸毛多、色澤綠的品種，而制作龍井、旗槍類(lèi)茶葉，則需茸毛較少的品種。
?。?）、做好多品種合理搭配
在一個(gè)生產(chǎn)單位中將不同發(fā)芽期和不同特性的品種按一定比例搭配種植，這種栽培方式可提高茶葉品質(zhì)，顯著增加經(jīng)濟(jì)效益。品種的搭配首先可按發(fā)芽期的早、中、晚搭配，以利于錯(cuò)開(kāi)春茶開(kāi)采期；其次不同品種的品質(zhì)各有特色，適制的茶類(lèi)也不盡相同，按品種的品質(zhì)進(jìn)行合理搭配，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高品質(zhì)；第三，種植單一的無(wú)性系品種容易遭受病蟲(chóng)害和氣象災(zāi)害的危害。綜合來(lái)說(shuō)，一般就品種的萌芽期來(lái)說(shuō)，特早生品種占40%，早生品種、中生品種各占30%左右，這樣結(jié)構(gòu)比較合理。
（3）、要選擇合適的引種季節(jié)
一般地說(shuō)要與引入地的雨季相一致，在雨季前夕或開(kāi)始時(shí)引種，容易成功。一般北方地區(qū)適宜在氣溫適中的秋末冬初（10月底—11月初）或氣溫逐漸回升，雨水逐漸增多的春季（3月—4月）引種。
?。?）、要做好苗木調(diào)運(yùn)
苗木在運(yùn)輸前要做好產(chǎn)地危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害的檢疫工作；途中要防止日曬風(fēng)吹，最好使用專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，在苗木上覆以稻草和蓬布防日曬風(fēng)吹；長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，苗木根部還要用黃泥水漿沾根或填充苔蘚、地衣等物保濕。此外，苗木到達(dá)目的地后應(yīng)及時(shí)移栽，盡量縮短自起苗到移栽完畢的時(shí)間，以保證成活。
2、綠茶種植技術(shù)
確定合理種植規(guī)格以中小葉種栽培為主的地區(qū)，主要有單條栽和雙條栽?xún)煞N。
?。?）、單條栽
一般的種植行距1.3-1.5米，叢距25-33厘米，每叢種植2-3株，每畝用苗2500-4000株。在氣溫較低或海拔較高的茶區(qū)，行距可適當(dāng)縮小到1.2-1.3米，叢距縮小到20厘米左右。
?。?）、雙條栽
在單條栽基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的種植方式，每2條以30厘米的小行距相鄰種植，大行距為1.5m，叢距為25-33厘米，每叢種植2-3株，每畝用苗4000-6000株。與單條栽相比，雙條栽具有成園和投產(chǎn)較快但同時(shí)保持了日后生產(chǎn)管理的便利性，目前已逐漸成為北方中小種地區(qū)主要的處植方式。
3、種前整地與施基肥
茶樹(shù)能不能快速成園及成園后持續(xù)高產(chǎn)，首先是以種前深墾、種前基肥來(lái)決定的；種前深墾既加深了土層，直接為茶樹(shù)根系擴(kuò)展創(chuàng)造了良好的條件，又能促進(jìn)土壤進(jìn)行一系列的理化變化，提高蓄水保肥能力，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了良好的水、肥、氣、熱條件；深墾結(jié)合施入一定量的有機(jī)肥料作為基肥，更能發(fā)揮深墾的作用。
種前未曾深墾的必須重行深墾，已經(jīng)深墾的，則開(kāi)溝施入基肥，按快速成園的要求，應(yīng)有大量的土雜肥或廄肥等有機(jī)肥料和一定數(shù)量的磷肥，分層施入作基肥。生產(chǎn)實(shí)踐中的種前基肥用量相差較大，按大多數(shù)豐產(chǎn)栽培經(jīng)驗(yàn)，種前以土雜肥為基肥應(yīng)不少于15-25噸，磷肥50-100公斤，結(jié)合深墾，分層施于種植溝中。平整地面后，按規(guī)定行距，開(kāi)種植溝
4、茶籽直播
?。?）、播種時(shí)間
南方地區(qū)11月底至次年3月均可播種，而北方地區(qū)則因土壤封凍，宜在3月中下旬播種，一般不要延遲到4月中旬以后播種。春播時(shí)應(yīng)注意保管好茶籽，要保持適當(dāng)?shù)暮剩乐刮⑸镂廴竞褪?、蟲(chóng)害。適宜的保存溫度為5-7度和60%-65%的相對(duì)濕度。
（2）、層積催芽
催芽可達(dá)到提早出土和提高出苗率的效果。將浸水飽和的茶籽和濕潤(rùn)的沙子按一層沙子一層茶籽堆藏，沙堆不要高于60cm，否則透氣性差，容易漚爛茶籽。堆藏20天左右，隨時(shí)檢查茶籽發(fā)芽情況，待一半的茶籽露出胚根時(shí)就可播種。
（3）、播種密度和深度
整好地以后，開(kāi)好種植溝，澆足水。采用條式等距離穴播，株距25-35cm，每穴3-5粒左右，播種深度3-5厘米，覆好土。
?。?）、加強(qiáng)苗期管理
主要有及時(shí)除草、抗旱、防凍、施肥和病蟲(chóng)害防治等工作。
5、苗木移栽
（1）、移栽時(shí)期
田間圃地育成的茶苗，要選擇茶苗地上部處于休眠時(shí)期進(jìn)行移栽，有利于茶苗成活。同時(shí)，還應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，避免在干旱和嚴(yán)寒時(shí)期移栽。根據(jù)我國(guó)茶區(qū)的氣候與生產(chǎn)情況，移栽可在秋末冬初或早春時(shí)進(jìn)行。
?。?）、移栽技術(shù)
茶苗移栽前，先要在待種植的茶園內(nèi)開(kāi)好溝，溝深35cm左右，施下底肥，然后選擇無(wú)風(fēng)的陰天起苗定植。實(shí)生苗的主根太長(zhǎng)，可以剪短些；扦插苗在取苗前一天要澆濕圃地，以減少取根苗時(shí)傷根。從外地調(diào)運(yùn)的茶苗，要注意包裝與通氣，并澆水提高其成活率。也可用黃泥漿沾茶根來(lái)提高茶苗的成活率。茶根在土中力求舒展，然后覆土踩緊，防止上緊下松，使泥土與茶根密切結(jié)合。移栽后若連續(xù)晴天，一般隔3-5天澆水一次，每次澆水要澆透，使根部土壤全部濕潤(rùn)。
（3）、做好保苗、補(bǔ)苗工作
茶苗移栽后，一般生長(zhǎng)幼弱，根系淺，抗旱力差，因此要做好護(hù)苗工作。一般可采用鋪草或淺耕來(lái)提高抗旱能力，以采用鋪草防旱效果較好，比未鋪草覆蓋的茶園茶苗成活率提高20%以上。如果有缺苗的地方，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)苗，必須是同齡茶苗，一般就地間苗補(bǔ)缺，或用“備用苗”補(bǔ)缺。補(bǔ)缺的方法和補(bǔ)后的管理，與移栽茶苗一樣。
?。?）、及時(shí)防治病蟲(chóng)害
幼齡茶園由于苗木移栽前后生態(tài)環(huán)境改變，加上初期苗木生長(zhǎng)勢(shì)較弱，對(duì)病、蟲(chóng)的抵抗力不強(qiáng)，因此應(yīng)加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治。這在以后的病蟲(chóng)害防治中詳解。
綜上所述，綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量最多，全國(guó)年產(chǎn)10萬(wàn)噸茶葉，產(chǎn)量位居六大初制茶之首，是一種飲用最為廣泛的茶，對(duì)于種植的技術(shù)有嚴(yán)格的規(guī)定！
