要知道我們的黃山毛峰可是我國具有深厚歷史文化的茗茶之一哦，是產(chǎn)于安徽的黃山因此而被命名，也正是因?yàn)槭擒璨艜傥覀儾枋袌錾习l(fā)現(xiàn)很多的偽品，要是大家對茶葉了解不是很深的話，很容易就會上當(dāng)受騙，今天小編就告訴大家一些黃山毛峰鑒別方法，讓你對他的認(rèn)識更深刻。
黃山毛峰的鑒別方法
一、外觀形狀：黃山毛峰的索條細(xì)扁，翠綠色中略泛微黃，色度油潤光亮；尖芽緊偎葉中，狀如雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯出，芽毫多則為上品，芽峰藏身、芽毫少者質(zhì)差。特等黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直浮懸于水中，進(jìn)而緩緩下沉，芽挺葉嫩。
二、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小把干茶葉靠近鼻端，嗅之有純鮮清爽之感，或有類似蘭香、板栗的香味。
三、茶湯顏色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。倘若上品的黃山毛峰，茶湯顏色清澈明亮，呈淡綠或黃綠，并且清而不濁，香味馥郁高長。
四、茶湯滋味：黃山毛峰喝進(jìn)口中，通常會覺得味鮮濃而不苦，回味甘爽。
五、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下來的葉底嫩黃肥壯，厚重結(jié)實(shí)飽滿，勻稱成朵，通體鮮艷。
黃山毛峰的沖泡方法
黃山毛峰適用的沖泡方法鳳凰三點(diǎn)頭。
取茶5克，投茶聞干香；
注入少量降至90℃開水，運(yùn)腕醒茶倒出，聞濕香；
注入少量降至約85℃開水，將茶淹沒；高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動。
這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點(diǎn)頭。
同時，沖泡黃山毛峰可用三種器皿，且各有優(yōu)勢。
01玻璃杯沖泡法
注入少量降至約85℃開水，將茶淹沒；一分鐘后續(xù)水至杯高的1/2；第三次注水至杯高的3/4，即能品飲，方便快捷。
02瓷杯沖泡法
瓷杯不透明可阻擋光線輻射，茶湯鮮度好，保持時間長。
03紫砂壺沖泡法
紫砂壺有良好的透氣性和吸熱性，沖泡的茶葉活性、鮮爽度、甜潤度和耐泡度都很好。
本文對黃山毛峰茶的鑒別就到這兒了，把握了上面五個辨別技巧，還要會正確的沖泡黃山毛峰，這樣才可以更為精確的挑選自己喜愛的毛峰茶。
