碧螺春是未發(fā)酵茶，屬于綠茶類，茶葉較細(xì)嫩，因此在沖泡碧螺春時(shí)十分講究溫度的控制，溫度過(guò)高容易使得茶湯苦澀，溫度過(guò)低，泡不出碧螺春的獨(dú)特品質(zhì)，那么碧螺春泡茶水溫多少度最好？
碧螺春泡茶水溫多少度最好
碧螺春屬于綠茶，綠茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的，綠茶都是采用嫩葉制作而成，所以水溫不能太高。如果沖泡碧螺春的水溫太高，容易破壞茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果水溫太低的話，可能無(wú)法讓茶葉舒展沖泡開(kāi)來(lái)，也會(huì)影響碧螺春的香氣散發(fā)。所以，泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以。
如何給沸水降溫呢？沖泡碧螺春綠茶應(yīng)該選用無(wú)蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋，讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫，這樣你會(huì)看到更加美好的景象，壺中蒸汽氤氳，這種現(xiàn)象有個(gè)美麗的名字叫做“玉壺含煙”。第二種方法是，燒開(kāi)的沸水不要立即倒入茶杯中，稍微停滯兩分鐘再將水倒進(jìn)茶杯內(nèi)，那樣水溫也就差不多在了，然后再投入碧螺春綠茶，變可以靜待茶葉沖泡好了。
碧螺春茶葉沖泡步驟
1、選擇茶器：玻璃器皿為宜。
2、溫杯：先將開(kāi)水注入茶器，使茶器溫?zé)帷?/div>
3、備水水溫：85℃左右。
4、投茶：約3克。
5、注水：注水至茶杯七分滿。
6、醒茶：搖動(dòng)茶杯，使茶葉完全吸附水分。
7、出湯：茶湯清澈明亮。
碧螺春飲用禁忌：
1、不可空腹飲用：碧螺春茶含有大量的茶多酚成分，空腹飲用容易導(dǎo)致脾胃受冷，刺激胃部。
2、不飲濃碧螺春茶：碧螺春茶中含有豐富的咖啡因、茶堿等，能振奮人的精神，如果飲用過(guò)濃、過(guò)量的碧螺春茶，容易引起失眠、頭痛等現(xiàn)象。
3、寒性體質(zhì)不宜飲用：碧螺春是未經(jīng)發(fā)酵的茶，性質(zhì)寒涼，且富含多酚類成分，寒性體質(zhì)的人群飲用會(huì)雪上加霜，導(dǎo)致人出現(xiàn)精神虛弱，手腳冰冷、腹瀉等癥狀。
4、胃病患者禁止飲用：碧螺春茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量極高，對(duì)胃部有極強(qiáng)的收斂性和刺激性，胃病患者飲用，會(huì)加重病癥。
責(zé)編：
木坤小寶
