群體種是龍井茶最早的品種，也是目前來看茶葉品質(zhì)最好的，人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。
群體種采摘的時間較其它品種要晚一些，一般在三月底四月初左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。
西湖龍井與外地龍井
西湖龍井的干茶應(yīng)該是糙米色，而不是越綠越好。而且西湖龍井看起來往往不如外地龍井好看。
龍井與烏牛早
烏牛早是特早生品種，一般在“驚蟄”時節(jié)便可萌芽，比西湖龍井、碧螺春早上市一個月。如果有很早上市的所謂“西湖龍井”，很可能就是烏牛早。
烏牛早與龍井43號對比。從外觀看，龍井的品種較細(xì)，干茶瘦長，而烏牛早芽頭粗壯，扁寬，顯得比較“矮胖”
此外，烏牛早大多含青草味，而龍井一般是豆香或花香。順便說一下，核心產(chǎn)區(qū)的西湖龍井（如群體種獅峰龍井），如果做得好，常常是帶有蘭花香的。豆香易得，花香難求。
越早采摘的龍井，芽頭的內(nèi)含物質(zhì)越豐富，就會越沉，泡開后，芽頭會朝下，呈“倒掛金鐘”之勢。
當(dāng)然，這不是西湖龍井與外地龍井的分界點(diǎn)，很多品質(zhì)好的龍井都有這個特征。而西湖龍井采摘靠后期的，倒掛金鐘現(xiàn)象也沒那么明顯。
當(dāng)然，關(guān)于西湖龍井的辨別，更多地還是有賴經(jīng)驗(yàn)的積累，以上只是從外觀去做個粗淺的介紹藉由外觀快速辨別，更深入的鑒別技能，要從型、色、味、甘等多方面來判斷，這個是是需要在實(shí)踐中去不斷摸索的。
注：文來源茶小寳，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
注：文來源茶小寳，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
