黃山毛峰茶是我國(guó)的名優(yōu)綠茶，不僅具有品飲價(jià)值，還有觀賞價(jià)值，保健功效等多種特點(diǎn)。而判斷黃山毛峰好壞的辦法，就是品飲，觀賞。今天小編為大家介紹5個(gè)小技巧教大家輕松鑒別黃山毛峰。
怎么鑒別黃山毛峰
1.外形:黃山毛峰的條索細(xì)扁,翠綠中略泛微黃,色澤油潤(rùn)光亮;尖芽緊偎葉中,形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露,芽毫多者為上品,芽峰藏匿、芽...
2.香氣:質(zhì)好的黃山毛峰,抓一小撮干茶葉湊近鼻端,嗅之有鮮爽清新之感,或有近似蘭香、板栗香味。
3.湯色:茶葉沖泡3至5分鐘后,傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰,湯色清澈明亮,呈淺綠或黃綠,而且清而不濁,香氣馥郁高長(zhǎng)。
4.滋味:黃山毛峰喝進(jìn)口中,一般會(huì)感覺(jué)味鮮濃而不苦,回味甘爽。
5.葉底:黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯,厚實(shí)飽滿,均勻成朵,通體鮮亮。
通過(guò)泡茶可以區(qū)別黃山毛峰茶的好壞
(1)沖泡黃山毛峰茶之后，將茶杯連葉底一起，靠近鼻子聞聞，如果聞到的茶香清高純正，有種心曠神怡的感覺(jué)，那說(shuō)明是好茶。
(2)看茶葉的湯色，黃山毛峰茶葉沖泡3~5分鐘之后，將茶湯倒入另一個(gè)茶杯中，立即聞聞下茶湯的味道，如果是好的茶葉，湯色是呈淺綠或黃綠色，且還清而不濁，明亮澄澈。
(3)品嘗下黃山毛峰的味道，好的茶葉，茶湯會(huì)濃醇爽口，如果是不好的茶葉，則會(huì)平淡澀口，這種茶葉一般都是粗老的綠茶。
(4)最后是看茶葉沖泡后留下的葉底，這通過(guò)看茶葉的老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等來(lái)區(qū)別茶葉的好壞，當(dāng)然，還要注意下茶葉有沒(méi)有摻雜物。
總結(jié)，其實(shí)不管鑒別什么茶，都差不多是這個(gè)步驟。最好的辦法是取同種茶樣，價(jià)格相差不大的的茶同時(shí)對(duì)比喝，這樣更明顯。最后，小編跟大家說(shuō)下品鑒一款茶的好壞方法。首先，拿到茶葉，看色澤，色澤一致，沒(méi)有其他雜色，有光澤，其次是茶葉形狀、大小是否均勻。再次是聞干茶的香味，香味聞起來(lái)有舒適、愉悅的感覺(jué)，說(shuō)明這茶錯(cuò)不了，最后用手輕捻干茶，如果干茶很容易碎裂，說(shuō)明茶葉沒(méi)有受潮。干茶的看點(diǎn)就完了，從色、形、香來(lái)判斷。
干茶判斷完，接下來(lái)判斷茶湯，分析茶湯從茶湯的顏色、味道、香味，感受來(lái)判斷。喝起來(lái)舒適，香甜、清爽的黃山毛峰沒(méi)有太大問(wèn)題。
茶湯喝足，最后順便看下葉底如何。葉底鮮活，看上去很嫩，葉底大小，形狀均勻，輕聞?dòng)械柘悖瑒t證明此茶不錯(cuò)。
