雨花茶是南京市的著名特產(chǎn)，是一款按照綠茶方式加工的茶葉，從20世紀(jì)50年代引進(jìn)創(chuàng)制的茶中珍品，茶的品質(zhì)非常高，內(nèi)外兼優(yōu)，茶品還曾經(jīng)在多次茶葉評(píng)比活動(dòng)中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，是中國(guó)名茶之一。那雨花茶的保質(zhì)期有多久呢？
雨花茶的保質(zhì)期
目前國(guó)家已經(jīng)以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)保質(zhì)期也作出了限定。雨花茶是綠茶，一般來(lái)說(shuō)，綠茶的保質(zhì)期一般為一年左右，所以雨花茶可保存一年左右。
雨花茶保存方法
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐裝雨花茶。如果是新買(mǎi)的罐子，或原先存放過(guò)其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩雨花茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法
雨花茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，將雨花茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存雨花茶。
使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以?xún)?nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。
此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損雨花茶茶葉的品質(zhì)。
雨花茶的保存禁忌
南京雨花茶屬于炒青綠茶的一種，品質(zhì)清香甘醇，要想保持茶葉的品質(zhì)特征不變就得注意保存方法啦。
忌潮濕：南京雨花茶是一種疏松多孔的親水茶，具有很強(qiáng)的吸濕還潮性，因此存放環(huán)境必須忌潮濕，避免茶葉因吸潮而發(fā)生霉變，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
忌高溫：溫度過(guò)高會(huì)使茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，影響茶葉的質(zhì)量、香氣和滋味。南京雨花茶最佳保存溫度為0℃-5℃。
忌氧氣：氧化后的南京雨花茶葉色、湯色會(huì)變紅、變深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，甚至使茶葉變質(zhì)。
忌異味：南京雨花茶與有異味的物品混放貯存時(shí)，易吸收異味而影響品質(zhì)。
雨花茶是綠茶，品飲主要在于一個(gè)“鮮”字。因此，還是在保質(zhì)期內(nèi)喝完為好，過(guò)期之后就不要喝了。
