四川毛峰的品質(zhì)特征
外形條索細(xì)緊勻卷，色澤嫩綠，鮮潤(rùn)顯毫，銀芽秀麗，香氣高潔，新鮮悅鼻；湯色微黃而碧綠；滋味濃爽適口；葉底勻整，整葉全芽，嫩綠明亮。
峨眉毛峰的成品條索緊卷，嫩綠油潤(rùn)，銀芽秀麗，白毫顯露，香氣鮮潔，滋味濃爽，湯色微黃而碧，葉底嫩綠勻整。
該茶問世不久，即以其獨(dú)特的風(fēng)格跨入了全國(guó)名茶行列，近幾年連續(xù)被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)名茶，1982年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶，1983年被商業(yè)部、農(nóng)牧漁業(yè)部評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶，1985年在葡萄牙舉辦的第24屆世界食品評(píng)選會(huì)上，榮獲國(guó)際金質(zhì)獎(jiǎng)。
黃山毛峰的品質(zhì)特征
每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
黃山毛峰分六個(gè)等級(jí)：黃山毛峰分特級(jí)一等、特級(jí)二等、特級(jí)三等和一、二、三級(jí)。
黃山毛峰等級(jí)極為講究。特級(jí)的黃山毛峰，以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制成品質(zhì)優(yōu)良，白毫顯，分量重。一至三級(jí)黃山毛峰的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，一芽二葉初展和一芽二、三葉初展。
毛峰茶的功效與作用
同于綠茶中含有豐富的微量元素，多種維生素，所以常飲對(duì)身體有益，主要好處有：
1、促進(jìn)血液循環(huán)：對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細(xì)血管彈性，增強(qiáng)血液抗凝性都有一定好處；
2、增強(qiáng)思維能力：腦力勞動(dòng)者可提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強(qiáng)思維能力，判斷能力和記憶力；
3、降低有害物質(zhì)的危害：經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料；
4、有利于降血糖：糖尿病患者一般宜多飲綠茶；
5、有利于防癌：綠茶所含的茶多酚能夠消滅癌細(xì)胞，中老年人飲綠茶，還有防癌、抗癌的作用。
6、預(yù)防各種疾病：綠茶含維生素C和茶多酚量較多，其抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖、抗輻射、防血管硬化、降血脂及增加白細(xì)胞的作用較強(qiáng)；患有膽炎、膽囊炎、前列腺炎、關(guān)節(jié)炎、高血壓、心臟病、神經(jīng)衰弱等癥的患者以及長(zhǎng)期與放射線接觸的人，以飲綠茶為宜。
綜上，黃山毛峰和四川毛峰的品質(zhì)特征不完全一樣，但也是比較相似的。
