黃山毛峰
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰茶產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長(zhǎng)潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海撥700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗村、楊村、芳村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)，歷史上曾稱(chēng)之為黃山“四大名家”。
雀舌
是綠茶類(lèi)中風(fēng)味獨(dú)特，昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。在這里我們重點(diǎn)介紹一下貴州雀舌、浦江雀舌和金壇雀舌。
貴州雀舌
湄潭翠芽，貴州省遵義市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。截至2015年4月，遵義市湄潭縣茶園面積60萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量4萬(wàn)噸，產(chǎn)值30億元，茶業(yè)綜合收入50億元以上。
湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
2017年5月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“湄潭翠芽”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。湄潭翠芽產(chǎn)地范圍為貴州省遵義市湄潭縣、鳳岡縣、余慶縣、正安縣、道真縣、務(wù)川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
浦江雀舌
蒲江雀舌，四川省蒲江縣特產(chǎn)茶葉，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。
“蒲江雀舌”茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)，其外形“芽頭飽滿勻整，外形扁平挺直，形似鳥(niǎo)雀之舌，色澤翠綠光潤(rùn)；其內(nèi)質(zhì)，香氣馥郁高長(zhǎng)”。湯色嫩湯清澈，滋味醇和、嫩綠明亮，為茶中珍品。
隨著“蒲江雀舌”的品質(zhì)和知名度不斷提高，到2009年，形成了“綠昌茗牌”、“嘉竹牌”、“了翁牌”、“蜀濤牌”、“綠典牌”、“朝陽(yáng)湖牌”、“潘溝綠茗牌”、“綠雨春牌”等系列知名品牌。其中2個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得了四川名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，6個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證。
“綠昌茗牌”茶葉還獲得了四川十大名茶和省著名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)。“蒲江雀舌”連續(xù)三屆獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)，2008年10月，成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是成都市唯一的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)茶葉產(chǎn)品。
2009年12月，“蒲江雀舌”成功入選“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)”，2010年，“蒲江雀舌”成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2011年，“蒲江雀舌”品牌價(jià)值達(dá)9.12億元。
金壇雀舌
金壇雀舌茶，江蘇省常州市金壇區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
金壇雀舌茶歷史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶評(píng)選會(huì)上曾名列總分第一，其后屢獲省“陸羽杯”和全國(guó)“中茶杯”名特茶評(píng)比特等獎(jiǎng)。金壇雀舌茶成為江蘇省惟一一只通過(guò)無(wú)公害食品、有機(jī)茶雙認(rèn)證的產(chǎn)品，其品牌價(jià)值達(dá)7.66億元。金壇雀舌茶外形扁平挺秀、狀如雀舌，茶條勻整、色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻。
金壇雀舌茶產(chǎn)地為薛埠鎮(zhèn)、指前鎮(zhèn)、朱林鎮(zhèn)和直溪鎮(zhèn)，有著茶葉生長(zhǎng)優(yōu)越的自然生態(tài)條件：光照充足、熱量豐富、雨量充沛、四季分明，特別是連片的低山丘陵區(qū)不僅有機(jī)質(zhì)含量豐富，而且溝渠塘壩密布，水資源充足，是天賜一方的種茶“樂(lè)土”。
2012年12月26日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“金壇雀舌茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
綜上，黃山毛峰和雀舌茶有很大的區(qū)別，最明顯的區(qū)別就是產(chǎn)地的區(qū)別和品質(zhì)特征的區(qū)別了，也是對(duì)消費(fèi)者最有用的區(qū)別。
