黃山毛峰和西湖龍井哪個(gè)貴
黃山毛峰
黃山毛峰分六個(gè)等級：黃山毛峰分特級一等、特級二等、特級三等和一、二、三級。
特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
黃山毛峰等級極為講究。特級的黃山毛峰，以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制成品質(zhì)優(yōu)良，白毫顯，分量重。一至三級黃山毛峰的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，一芽二葉初展和一芽二、三葉初展。
一般情況下，特級黃山毛峰價(jià)格從一斤400元到1600多元不等，極品黃山毛峰價(jià)格甚至高達(dá)5000元以上；而一級黃山毛峰價(jià)格一般一斤250元到450元不等；二級黃山毛峰茶葉價(jià)格從一斤100元到250元之間；三級黃山毛峰茶葉價(jià)格從一斤70元到120元不等。黃山毛峰的價(jià)格應(yīng)具體情況具體分析，消費(fèi)者應(yīng)該理性購買，適口為佳。
西湖龍井
地方標(biāo)準(zhǔn)：西湖龍井茶按其品質(zhì)不同，分為精品、特級、一級、二級、三級五個(gè)級別。茶鮮葉品質(zhì)分五級：特、一級～二級、三級～四級。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
明前西湖龍井茶即為清明節(jié)之前采摘制作而成的。因?yàn)楫?dāng)時(shí)氣溫較低，生長速度慢，一般產(chǎn)量比較少，就顯得很珍貴。明前西湖龍井細(xì)嫩、色翠、味道醇美，因此價(jià)格較高，一般一斤的價(jià)格在2000-8000元之間。
雨前西湖龍井茶還有個(gè)名字叫做“二春茶”，就是在清明和谷雨這期間采摘制成的。此時(shí)杭州氣溫已回升很多，茶葉生長快，時(shí)間上的積累也讓茶葉中各類物質(zhì)含量相比明前西湖龍井要高，因此更耐泡，保健效果也更好一些。正宗雨前西湖龍井茶一般來講一斤的價(jià)格在500-3500元之間。
黃山毛峰和西湖龍井怎么鑒別
黃山毛峰的鑒別
鑒別黃山毛峰的真假與質(zhì)量，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底5個(gè)步驟完成。
一、外形：黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
二、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
三、湯色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長。
四、滋味：黃山毛峰喝進(jìn)口中，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。
五、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實(shí)飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。
西湖龍井的鑒別
鑒別西湖龍井有四大招數(shù)：
一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時(shí)香氣也不高。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/div>
四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
總之，黃山毛峰和西湖龍井的價(jià)格跟等級有很大的區(qū)別，其多少錢一斤只能做個(gè)簡單的參考，比較有用的還是黃山毛峰和西湖龍井的鑒別技巧。
責(zé)編：
zhoucuixian
