廬山云霧茶和黃山毛峰是什么樣的
廬山云霧茶的品質特征
廬山云霧茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、湯清”而久負盛名。
云霧茶風味獨特，由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說，若用廬山的山泉沏茶，焙茗，其滋味更加香醇可口。廬山云霧茶，其湯色如清綠帶黃，這是因為廬的茶，可說是珠聯(lián)璧合，相得益彰。
黃山毛峰的品質特征
該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
廬山云霧茶和黃山毛峰要怎么鑒別
廬山云霧茶的鑒別技巧
1、干茶色澤翠黃綠和青綠色之間，湯色清澈、碧綠，葉底嫩綠或綠帶微黃，香氣高長為好。
2、干茶色澤偏深褐，表明采摘季節(jié)較遲或不是當天焙制而成的，湯色黯淡、不晶亮為陳茶。
3、廬山云霧茶屬于綠茶，茶香一般比較清嫩優(yōu)雅。云霧茶是介于青花與蘭花香之間，香高濃郁的為上品。
4、廬山云霧茶條索緊結整齊，老嫩均勻，色澤一致，泡出的茶清逸，沒有有煙焦氣、霉氣、陳氣為上品。
5、廬山云霧茶是苦而不澀，滋味醇和，回甘生津，鮮爽的口感為佳。
黃山毛峰的鑒別技巧
看形狀：黃山毛峰的條索細扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質差。特級黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
聞味道：質好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
看形態(tài)：將芽葉用水沖泡，好的黃山毛峰，先是呈垂直狀態(tài)懸浮于水中，之后才陸續(xù)下沉。
看湯色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長。
品滋味：真的黃山毛峰，入口清爽，味香醇。假的味苦。
看葉底：黃山毛峰干茶經沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。
人們對廬山云霧茶和黃山毛峰茶的評價都是很高的，所以選擇哪個都不會吃虧。不過怎么描述都不如親眼所見了解的更清楚。
