泡茶水溫的掌握因茶而定。高級香菇寮白毫綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
香菇寮白毫沖泡水溫多少度合適
如果你是賣茶的，你要讓消費(fèi)者馬上感覺到你的茶，香氣好，味道佳，外形美，要在第一時間向客戶展示，那需要的水溫應(yīng)該是100度的開水沖泡。
如果和三五個好友一起品鑒，那就要75度-80度的水溫去沖泡，這樣能體現(xiàn)香菇寮白毫獨(dú)有的香氣濃強(qiáng)，滋味鮮醇，湯色淡綠，靜下心來去品味香菇寮白毫的真韻。
在辦公室里自飲，你可以選擇90度左右的水溫沖泡，這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動的美感，聞茶葉注水后的清香四溢，品鮮醇回味甘甜，芽細(xì)嫩綠清澈明亮。
還有一種是開車出門，可以選擇冷泡法，將茶葉直接放入購買的礦泉水中，讓其慢慢的浸潤，這樣不會有水悶味。也可以下投法注少量開水浸潤后，注入涼開水勾兌，這樣也可以避免出現(xiàn)水悶味。
香菇寮白毫的沖泡方法
1、茶具。沖泡香菇寮白毫，一般都建議選擇用透明度比較好的玻璃杯、瓷杯、茶碗去沖泡；這樣的話可以襯托出碧綠的茶葉，還有茶湯。
2、水質(zhì)。沖泡香菇寮白毫，水質(zhì)一定要好，一般建議選擇用潔凈、優(yōu)質(zhì)礦泉水無沖泡，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水，切忌不要用堿性水去沖泡，避免茶湯深暗。
3、水溫。煮水初沸即可，這樣沖泡出來的茶水鮮爽度比較好，泡茶水溫要求在80度左右是最合適的，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)香菇寮白毫，葉綠素在太過的溫度下很容易破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚物質(zhì)，也會在高溫下氧化，導(dǎo)致茶湯變黃；芳香物質(zhì)在高溫下很容易快速恢發(fā)，導(dǎo)致茶湯失去香味。
4、比例：茶水比例，建議在1：50-60度左右即可，也就是一克茶葉，用水是在50-60度左右即可，這樣沖泡出來的茶湯口感濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡方法。要求手持水壺，往茶杯內(nèi)注水，采摘懸壺高沖的方式，然后讓茶葉在熱水里面不停的翻動，茶汁更加容易被浸泡出來；或者沖泡之前，可以先注入少量的熱水，讓茶葉先浸潤一下，然后再繼續(xù)加水。
6、香菇寮白毫，一般在第一次沖破的時候，浸出量是最大的，經(jīng)過三次沖泡后，里面所含的元素全部被浸出；因此，沖破香菇寮白毫，一般是以沖泡3次是最為合適的；如果品質(zhì)非常細(xì)嫩的綠茶，那么只可以沖泡2次。
香菇寮白毫不僅喝起來十分爽口，且含較多的氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵、碘等人體必需的營養(yǎng)成份，對防治缺碘癥、肺病、高血脂、動脈硬化、慢性氣管炎等都有藥用價值。
