都勻毛尖分什么等級(jí)？都勻毛尖的等級(jí)

 

　　1、明前茶

 

　　清明節(jié)前采制的都勻毛尖茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩、喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L(zhǎng)速度慢，幾乎100%嫩芽頭。是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶。它的最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。泡上的條形，給人的第一感覺(jué)就是兩個(gè)字—“高檔”！故、此茶適合送禮、上級(jí)、領(lǐng)導(dǎo)為首選。

 

　　2、谷雨茶

 

　　谷雨前采制的都勻毛尖茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)都勻毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50%）。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。

 

　　3、春尾茶

 

　　春天末期前采制的都勻毛尖茶。經(jīng)常說(shuō)雨前茶大概就是這個(gè)時(shí)期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因?yàn)橐粋€(gè)冬天的精華都體現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候?？诟幸膊焕?！實(shí)際意義上的好茶也告此一個(gè)段落。這時(shí)候的茶葉價(jià)格已經(jīng)成熟，條形雖然不能和明前、谷雨相比，但是絕對(duì)耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜，這種茶適合大眾人群。經(jīng)常喝茶的人店主推薦！因?yàn)樽约汉?、它?shí)在！

 

　　4、夏茶

 

　　夏天采制的都勻毛尖茶：隨著溫度升高，雨水充足，茶葉也迅速的生長(zhǎng)。價(jià)格是一年最低的！葉子泡出來(lái)比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡，主要適合對(duì)茶葉需求比較大的飯店，茶館等，因?yàn)樗阋?，喜歡喝濃茶的朋友這個(gè)其實(shí)挺不錯(cuò)的。

 

　　都勻毛尖之所以有如此優(yōu)秀的品質(zhì)，這都是當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境所賜予的。那么都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。

 

 

　　假若從茶葉顏色的角度來(lái)說(shuō)，都勻毛尖有著它獨(dú)有的特色之處，也是它優(yōu)異品質(zhì)的體現(xiàn)。那么都勻毛尖有“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

 

 

　　都勻毛尖是中國(guó)的十大名茶之一，可見(jiàn)它的名氣和地位在我國(guó)也是比較不一般。1956年，由毛澤東親筆命名，又名白毛尖、細(xì)毛尖、魚(yú)鉤茶、雀舌茶，是貴州三大名茶之一。都勻毛尖產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州，其味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。

 

　　1、用水

 

　　都勻毛尖在用水上需要注意，也就是說(shuō)水質(zhì)在其中起到的作用和影響。那么水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴(yán)重的會(huì)味澀以致味苦。此外，劣質(zhì)水不僅無(wú)法沏出好茶，長(zhǎng)期使用生成嚴(yán)重水垢，還會(huì)損壞茶具。所以泡茶用水，應(yīng)是軟水或暫時(shí)硬水，一般來(lái)說(shuō)，以礦泉水或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過(guò)濾后的水，也勉強(qiáng)可用。

 

　　2、水溫

 

　　都勻毛尖在沖泡時(shí)所用的水溫也需要注意掌控好，其一般適合用80度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過(guò)低，則香味低淡。

 

　　3、用量

 

　　都勻毛尖在沖泡時(shí)所用的茶葉用量，不過(guò)呢，其實(shí)這個(gè)投茶量并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)要看茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1：50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當(dāng)多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

 

　　4、茶具

 

　　都勻毛尖在沖泡時(shí)所使用的茶具，這個(gè)可以根據(jù)自己的需要選擇。那么都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是雀舌，翠片一類(lèi)的扁形茶，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。

　　綜上所得，都勻毛尖名優(yōu)綠茶類(lèi)將分為珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)等6個(gè)等級(jí)，更能滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)，擴(kuò)充高綠類(lèi)、紅茶類(lèi)、白茶類(lèi)、青茶類(lèi)等都勻毛尖茶系列類(lèi)別產(chǎn)品，不同的等級(jí)有不同的特征！