六安瓜片作為中國十大名茶之一，無論是茶葉制作工藝還是沖泡方法都有自己獨特的地域特征與習慣，因為只有細心、用心的沖泡，這樣才可以體會到六安瓜片茶的香型，那到底六安瓜片是什么香型的呢？具體如下！
六安瓜片的香型
六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
六安瓜片茶葉單片不帶梗芽，葉緣向背面翻卷，色澤寶綠，起潤有霜，湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長，葉質濃厚耐泡，好的瓜片都有蘭花香。
六安瓜片的特征
1、通品一級
形似瓜子勻整，色綠上霜，嫩度好，無芽梗漂葉和茶果，清香持久，鮮爽醇和黃綠明亮勻整。
2、二級瓜子形
較勻整，色綠有霜，較嫩，稍有凜葉，香氣較純和，較鮮爽醇和，黃綠尚明，黃綠勻整。
3、三級瓜子形
色綠，尚嫩，稍有漂葉，香氣較純和，尚鮮爽醇和，黃綠尚明，黃綠勻凈。
4、極品瓜子形
平伏大小勻整，寶綠上霜，嫩度高顯毫，無芽梗漂葉和茶果，清香高長持久，鮮醉回味甘甜，清澈晶亮，嫩綠鮮活。
5、精品瓜子形
勻整，翠綠上霜，嫩度好顯毫，無芽梗漂葉和茶果，清香高長，鮮爽醇厚，清澈晶亮嫩綠鮮活。
六安瓜片沖泡方法
1、先燒好一壺開水等到水溫涼至75-85度左右，還有準備好一個透明玻璃杯。用燒開的水沿杯壁倒入，以達到溫杯、洗杯的作用。
2、六安瓜片的沖泡方法其實還是有挺多方法可以選擇的，我們可以采用上投法、中投法或者下投法中的一種。此處選擇中投法沖泡。先用茶匙量取約3克六安瓜片茶葉，放入玻璃杯里。
3、倒入適量溫開水，以覆蓋六安瓜片茶葉為宜。輕輕搖動玻璃杯，使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置大約兩三分鐘。
4、再將溫開水沿著杯壁加滿沖泡，觀茶湯及茶葉舒展的優(yōu)美姿態(tài)，聞茶香，品茶湯，簡直是多么美妙的享受。
六安瓜片的制作
1、摘茶等到“開面”。即新梢長到一芽三、四葉時開面，葉片生長基本成熟，內含物豐富，成茶香氣高。
2、鮮葉要扳片，采摘回來的鮮葉，經過攤晾、散熱、再進行手工扳片，將每一枝芽葉的葉片與嫩芽、枝梗分開，嫩芽炒“銀針”，茶梗炒“針把”葉片分老嫩片，炒制“瓜片”。扳片在我國綠茶初制工藝是獨一無二，最為科學的一道工序。扳片的好處，既可以摘去葉片，分開老嫩，除雜支劣，保持品質純一衛(wèi)生，又可以通過扳片起萎作用，利于葉內多酚類化合物及蛋白質、糖類物質轉化，提高成茶滋味和香氣。
3、老嫩分開炒，炒片分生鍋和熟鍋，每次投鮮葉一兩至二兩。生鍋高溫翻抖殺青，熟鍋低溫炒拍成形。
4、炭火拉老火。炒后的濕坯茶經過毛火、小火、混堆、揀剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、顯霜、發(fā)香的關鍵工序，人稱“一絕”。拉老火采用木炭，明火快烘，烘時由兩人抬烘籠，上烘2—3秒翻動一次，上下抬烘70一80次即成。有人形容其“火光沖天，熱浪滾滾，抬上抬下，以火攻茶”，成為一道引人入勝的景觀。
綜上所得，六安瓜片是一種口感非常好的茶葉，沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡，其中以二道茶香味最好，濃郁清香！口感是非常好的！
