生活中喝茶是很多人的習慣，但會泡茶的人卻不多，最常見的錯誤泡茶就是一把茶葉，一個杯子喝一天。毛峰茶是比較細嫩的茶葉，在沖泡時要注意以下幾個誤區(qū)。
沖泡毛峰茶的常見誤區(qū)
1、用沸水泡茶
第一種常見的誤區(qū)就是用沸水沖泡毛峰茶，這應(yīng)該是在日常生活中被很多人都忽略的問題。其實并不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶中的毛峰就會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C、P等。另外，如果水溫過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感；而且還會溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶湯帶有苦澀味。因此沖泡綠茶毛峰時，水溫應(yīng)控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。
2、用保溫杯泡茶
第二種常見的誤區(qū)就是用保溫杯泡毛峰茶，這個是茶具使用不當?shù)膯栴}，有些人沒有重視過。那么用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養(yǎng)成分。正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態(tài)。
3、習慣泡濃茶
第三種常見的誤區(qū)是習慣泡濃度較高的毛峰茶，這其實是不健康的飲茶習慣。那么泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實際上這樣喝茶并不健康。因為茶水太濃浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，黃山毛峰沖泡次數(shù)以2到3次為宜。
4、長時間浸泡茶葉
第四種常見的誤區(qū)是長時間浸泡毛峰茶，這對茶湯的口感其實很大影響。那么一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發(fā)生化學變化。因此茶葉應(yīng)適當浸泡，一般而言浸泡1分鐘以內(nèi)飲用最佳，前幾沖只需幾秒鐘就可以出水，因為此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。
常喝毛峰茶的功效與作用
1、抗菌殺菌
毛峰茶具有抗菌殺菌的功效作用，從而能夠有效抵制病菌的侵害。因為毛峰茶茶葉中的茶多酚和鞣酸能夠凝固細菌的蛋白質(zhì)，抵抗細菌，并且將其殺滅。
2、強心解痙
毛峰茶具有強心解痙的功效作用，從而能夠有效保護支氣管和心臟。因為毛峰茶茶葉中的咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
3、安神醒腦
毛峰茶具有安神醒腦的功效作用，從而有助于恢復(fù)精神狀態(tài)。因為毛峰茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
4、利尿消腫
毛峰茶具有利尿消腫的功效作用，從而有助于腎臟的健康。因為毛峰茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，常用于治療水腫、水滯瘤。
5、提高思維能力
毛峰茶具有提高思維能力的功效作用，而這也是跟茶葉中含有的咖啡堿有關(guān)。因為毛峰茶茶葉中含有的咖啡堿能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)，以起到提高大腦的敏捷度和消除疲勞的效果，適合腦力勞動者飲用。
茶葉含有咖啡堿，能刺激中樞神經(jīng)，使人腦清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲勞。同時，可促進新陳代謝和血液循環(huán)，刺激腎臟，增強心腎功能。茶葉含有較多的茶單寧，糖類，果膠和氨基酸等成分，可排泄體內(nèi)的大量余熱，保持人體的正常體溫，并借回味甘美香甜，發(fā)揮生津止渴，爽身醒目，解暑去煩的作用。茶葉中的煙酸，可以起保護人體皮膚的作用，葉酸可促進血細胞生長。
