信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬綠茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制，是一種口感好，功效也非常多的茶葉，具體如下！
信陽(yáng)毛尖主要產(chǎn)地
信陽(yáng)毛尖是河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。
信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)區(qū)
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地來(lái)源的域區(qū)界定如下：北到淮河；南到大別山北坡的潭家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠(chǎng)河、田鋪、周河、長(zhǎng)竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線(xiàn)；西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、浉河港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線(xiàn)；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。具體包括：浉河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。北緯31°23′—32°24′，東經(jīng)113°45′—115°55′。
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地環(huán)境
信陽(yáng)對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)具有得天獨(dú)厚的自然條件。這里年平均氣溫為15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之間。3月間下旬開(kāi)始，日均溫達(dá)10℃，可持續(xù)220多天，直到11月下旬才下降。有效積溫達(dá)4864℃，80%的年份為4683℃。4至11月的月平均氣溫為20.7℃，最熱的7月份均溫為27.7℃，最冷的1月份月均溫為1.6℃。信陽(yáng)的雨量充沛，年平均降雨量為1134.7mm，而且多集中在茶季。4—11月的光照時(shí)數(shù)為1592.5小時(shí)（占全年總時(shí)數(shù)的73%），太陽(yáng)輻射量為89.25千卡/cm2，有效輻射量為43.74千卡/cm2。
信陽(yáng)山區(qū)的土壤，多為黃、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖質(zhì)含量較多，肥力較高，PH值在4—6.5之間。歷來(lái)茶農(nóng)多選擇在海拔300至800米的高山區(qū)種茶。這里山勢(shì)起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)（相對(duì)濕度75%以上）。太陽(yáng)遲來(lái)早去，光照不強(qiáng)，日夜溫差較大。茶樹(shù)芽葉生長(zhǎng)緩慢，持嫩性強(qiáng)，肥厚多毫，有效物質(zhì)積累較多。
信陽(yáng)毛尖的等級(jí)特征
1、珍品
85%以上為單芽，其余為一芽一葉初展，春采。
外形條索緊秀圓直，嫩綠多白毫，勻整，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，葉底嫩綠鮮活勻亮。
2、特級(jí)
85%以上為一芽一葉初展，其余為一芽一葉，春采。
外形條索細(xì)圓緊尚直，嫩綠顯白毫，勻整，湯色嫩綠明亮，香氣清香高長(zhǎng)，滋味鮮爽，葉底嫩綠明亮勻整。
3、一級(jí)
70%以上為一芽一葉，其余為一芽二葉初展，春采。
外形條索圓尚直尚緊細(xì)，色澤綠潤(rùn)有白毫，較勻整，湯色綠明亮，香氣栗香或清香，滋味醇厚，葉底綠尚亮尚勻整。
4、二級(jí)
60%以上一芽一二葉初展，其余為一芽二葉或同等嫩度的對(duì)夾葉，春采。
外形條索尚直較緊，色澤尚綠潤(rùn)稍有白毫，較勻整，湯色綠尚亮，香氣純正，滋味較醇厚，葉底綠較勻整。
5、三級(jí)
60%以上一芽二葉，其余為同等嫩度的單葉，對(duì)夾葉或一芽三葉，春采。
外形條索尚緊直，色澤深綠，尚勻整，湯色黃綠尚亮，香氣純正，滋味較濃，葉底綠較勻。
6、四級(jí)
60%以上一芽二葉，其余為一芽三葉及同等嫩度的單葉或?qū)A葉，夏秋采。
外形條索尚緊直，色澤深綠，尚勻整，湯色黃綠，香氣尚純正，滋味濃略澀，葉底綠欠亮。
信陽(yáng)毛尖的飲用方法
1、注水方式
信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，如果是嬌嫩的綠茶，注水的方式一定要有所注意，避免直接澆到茶表面，否則的話(huà)，茶葉的品質(zhì)就容易被破壞掉了。
2、泡茶水溫
沖泡信陽(yáng)毛尖的時(shí)候一定要掌握好水溫，切不可太高。我們要知道的是，各類(lèi)綠茶沖泡水溫都一樣，80~85℃右最合適。綠茶嬌嫩，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，高溫會(huì)破損綠茶的內(nèi)含物質(zhì)，苦澀物質(zhì)會(huì)大量析出，影響茶湯的顏色和口感。同樣泡茶水溫太低，又不利于內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的析出，泡出來(lái)的茶湯無(wú)色無(wú)味。
3、泡茶水質(zhì)
沖泡信陽(yáng)毛尖所用的水質(zhì)也會(huì)對(duì)茶的口感有很大影響，而不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無(wú)疑會(huì)增加點(diǎn)茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
4、投茶量
至于信陽(yáng)毛尖的投茶量也有個(gè)范圍，但也可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。那么我們?nèi)粘Ｊ褂玫乃恫枇吭?~5克為宜。投茶量要根據(jù)我們使用的杯子大小，以及個(gè)人口感偏好來(lái)靈活取舍。
綜上所得，信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)之所以這么高，產(chǎn)地也起到了很大的因素，當(dāng)然的，信陽(yáng)毛尖也是一種極具地域特征的茶葉，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候其實(shí)很好選購(gòu)的！
