眾所周知，信陽(yáng)毛尖采摘期等級(jí)分類(lèi)很多，有早園茶、清明茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶、白露茶，也就是說(shuō)信陽(yáng)毛尖采摘時(shí)間從3月中旬到9月下旬才結(jié)束，不同時(shí)間采摘的茶葉品質(zhì)是有一定差異的，那信陽(yáng)毛尖哪個(gè)時(shí)間的好呢？下面小編就給大家介紹一下吧！
信陽(yáng)毛尖哪個(gè)時(shí)間的好
1、早園茶
一般3月中旬即可開(kāi)采，信陽(yáng)小山茶均在3月中下旬開(kāi)采，主要品種為烏牛早、福鼎大白茶。
2、清明茶
清明節(jié)（陽(yáng)歷4月5號(hào)）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L(zhǎng)速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高級(jí)別的茶。最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。
3、谷雨茶
谷雨（陽(yáng)歷4月20號(hào)）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽(yáng)毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
4、春尾茶
春天末期（陽(yáng)歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說(shuō)雨前茶就是這個(gè)時(shí)期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜。
5、夏茶
夏天采制的茶。葉子泡出來(lái)比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。
6、白露茶
茶葉經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。
信陽(yáng)毛尖采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、采的茶葉細(xì)嫩
信陽(yáng)毛尖大山茶采一芽一葉或一個(gè)單芽（又稱(chēng)純芽或芽頭），茶青從萌芽到采摘，時(shí)間控制在48個(gè)小時(shí)，確保茶葉的嫩度。細(xì)嫩的茶芽中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以信陽(yáng)毛尖的功效與作用有保健作用的氨基酸含量為最高。豐富的氨基酸含量，使信陽(yáng)毛尖大山茶具有獨(dú)特的鮮爽度。
2、無(wú)芽茶青不采
茶樹(shù)在營(yíng)養(yǎng)充足的情況下會(huì)萌發(fā)茶芽，而在營(yíng)養(yǎng)條件不好或環(huán)境不好的情況下，會(huì)直接生長(zhǎng)出葉片。一般來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)豐富的茶芽香度更高，口感更純正，外形也更美觀。所以當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采純芽、一芽一葉，甚至一芽?jī)扇~，而不采無(wú)芽的葉片。
3、老葉，小腳葉不采
老葉是已經(jīng)生長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)間的大青葉，小腳葉為茶芽萌發(fā)是保護(hù)茶芽的外面的一層小的包葉片。老葉信陽(yáng)毛尖在制作過(guò)程中很難形成很緊的茶條，形成的茶條偏黑，而且口感苦澀，影響茶葉的整體口感。小腳葉在制成的信陽(yáng)毛尖中會(huì)形成小黃片,在早期明前茶中經(jīng)常會(huì)有黃色的小葉片，不影響干茶外形的情況下，允許少量存在。
4、陰雨天不采
陰雨天采的茶因?yàn)榭諝鉂穸忍啵瞥傻母刹桀伾灼?，同時(shí)陰雨天采的茶香度和口感都不足。如果大家買(mǎi)到信陽(yáng)毛尖茶葉干茶比較黑，或沖泡后茶葉里有很多烏紅色茶，就是因?yàn)椴畔逻^(guò)雨或正下雨時(shí)候采摘的，質(zhì)量不好。
5、采后避光、即刻加工
采摘后的茶青不能在暴曬在陽(yáng)光下，否則，茶青容易發(fā)蔫，制成的干茶易出現(xiàn)“紅頭”現(xiàn)象，也會(huì)影響口感和滋味。
信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)
1、外觀
信陽(yáng)毛尖新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，條索緊實(shí)，白毫明顯，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；而陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無(wú)新鮮口感。
2、茶湯
新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長(zhǎng)，葉底鮮綠清亮；而陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
3、茶香
信陽(yáng)毛尖從茶香上來(lái)說(shuō)，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無(wú)新鮮感而顯陳味。保管不當(dāng)?shù)年惒?，還有霉變現(xiàn)象而產(chǎn)生各種異味。
信陽(yáng)毛尖怎么辨別新茶
1、外觀
?。?）、新茶
信陽(yáng)毛尖新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，條索緊實(shí)，白毫明顯，并且香氣濃郁鮮活。
?。?）、陳茶
信陽(yáng)毛尖陳茶色澤較暗，光澤暗淡發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無(wú)新鮮口感。
2、外觀茶湯
?。?）、新茶
信陽(yáng)毛尖新茶茶湯新鮮明亮，香氣鮮爽持久，滋味鮮濃，葉底鮮綠清亮。
?。?）、陳茶
信陽(yáng)毛尖陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味平淡，葉底發(fā)烏欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
綜上所得，要問(wèn)信陽(yáng)毛尖哪個(gè)時(shí)間的好，那毫無(wú)疑問(wèn)，信陽(yáng)毛尖春茶是最好的，因?yàn)榇翰栊律已咳~肥壯，葉質(zhì)柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質(zhì)含量豐富，是全年品質(zhì)最好的時(shí)期！但是價(jià)格也是很貴的喔！
