眾所周知，安吉白茶是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。因此對于這種特殊的白茶，它的口感與其他的白茶口感存在很大不同之處，那到底口感如何呢？下面我們就一起來了解一下吧！
安吉白茶的口感
安吉白茶因其氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，因此安吉白茶口感最大優(yōu)勢是鮮。
安吉白茶是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。
安吉白茶沖泡方法
1、備具
將安吉白茶沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
2、備水
將沸水倒在玻璃壺中備用。
3、觀水
取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。
4、賞鮮葉
安吉白茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
5、溫杯
倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。
6、置茶
用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶。
7、浸潤泡
提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
8、運茶遙香
左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉(zhuǎn)動，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。
9、茶葉沖泡
沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
10、奉茶
用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前。
11、品茶
品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
12、觀葉底
安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
13、收具
客人品茶后離去，及時收具，并向來賓致意送別。
關(guān)于安吉白茶的誤區(qū)
誤區(qū)一：
認(rèn)為浙江安吉白茶是白茶，并且習(xí)慣與福鼎白茶之間進(jìn)行對比，這其實是兩類茶，浙江安吉白茶是綠茶，而福鼎白茶是白茶，兩者有本質(zhì)上區(qū)別不能簡單對比。
誤區(qū)二：
茶界都有這樣的一種說法：一年茶，三年藥，七年寶。認(rèn)為浙江安吉白茶越陳越好，其實恰恰相反。反倒是福鼎白茶越陳越好，也就是我們平時熟悉老白茶一說法。
誤區(qū)三：
洗茶，綠茶沖泡是不需要洗茶的，而一般白茶、烏龍茶、黑茶在沖泡時往往都有洗茶這一環(huán)節(jié)。
誤區(qū)四：
關(guān)于白茶原產(chǎn)地，安吉白茶只有唯一原產(chǎn)地地址：浙江省·湖州市·安吉縣，安吉縣才是安吉白茶原產(chǎn)地其他都是不是。
安吉白茶的飲用功效
1、飲用安吉白茶，可以有效的保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對腦損傷、老年癡呆癥都有很好的幫助作用；并且安吉白茶中內(nèi)含的多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以對我們的腎臟、胃部都育很好的養(yǎng)護(hù)作用，可以達(dá)到抗衰老的功效。
2、對于老年人，尤其是一些三高人群來說，長期飲用的安吉白茶，可以達(dá)到降血壓、降血脂、降血糖的功效。
3、常飲用安吉白茶，可以消除神經(jīng)緊張，有安撫神經(jīng)、鎮(zhèn)靜的作用。
4、經(jīng)常飲用些安吉白茶，不僅僅可以提高學(xué)習(xí)能力，并且還可以提高記憶力，對于我們大腦神經(jīng)細(xì)胞有很好的保護(hù)作用，對腦損傷也有很大的幫助。
5、安吉白茶，對于女性來說，可以有效的緩解和改善經(jīng)期綜合征。
6、飲用安吉白茶，還可以降脂減肥，女性長期飲用，可以讓身材變得更加的苗條，肌膚變得更加的滋潤，還可以促進(jìn)身體健康呢。
7、重要的是，安吉白茶中所含的脂多糖，具有很好的防輻射的功效哦，可以有效的吸附身體內(nèi)的輻射、自由基，從而達(dá)到抵抗輻射、延年益壽的效果。
綜上所得，安吉白茶色、香、味、形俱佳，外形條索緊細(xì)顯芽，芽壯實勻整，鮮活泛金邊，形似鳳羽；葉脈兩側(cè)的葉色嫩綠如玉霜，光亮油潤，其余部分呈黃綠色，與葉脈處有明顯差別！
