狗牯腦茶
狗牯腦茶，江西省遂川縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年01月29日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“狗牯腦茶”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
狗牯腦茶的地域保護(hù)范圍
狗牯腦茶原產(chǎn)地域范圍以江西省吉安市人民政府《關(guān)于明確狗牯腦茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的批復(fù)》（吉府字[2003]61號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為江西省遂川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
狗牯腦茶的特點
狗牯腦山，海拔900余米，山高林密，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，云霧彌漫，泉水潺潺。茶樹生長，因日照短，多散射光，使芽葉持嫩性強，氨基酸、咖啡堿、芳香物質(zhì)等內(nèi)含量豐富。
狗牯腦茶從采摘到制作，工藝獨特、精細(xì)，獨具匠心。在采摘時，采摘方法、采摘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格規(guī)定。制作前，將采摘的鮮葉認(rèn)真揀選，選好制茶廠址和加工設(shè)備。制作時，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細(xì)軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。
廬山云霧茶
廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是中國名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。
鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。
制作而成的廬山云霧茶茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
云霧茶風(fēng)味獨特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
總之，狗牯腦茶和廬山云霧茶都是很好的茶葉，不過茶葉也有品質(zhì)好的，也有品質(zhì)不好的，要注意鑒別技巧。
