碧螺春是云霧綠茶嗎？事實上，碧螺春與云霧綠茶是兩種不同的茶葉，雖然，碧螺春與云霧綠茶都屬于綠茶，但是因為碧螺春與云霧綠茶不管是制作工藝還是原料、產(chǎn)地都是存在一定差異的！具體如下！
碧螺春和云霧綠茶的區(qū)別
一、產(chǎn)地不同
碧螺春：碧螺春，產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局批準，獲得原產(chǎn)地域標志產(chǎn)品保護。
云霧綠茶：云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。
二、加工流程不同
碧螺春：唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。
云霧綠茶（以廬山云霧茶為例）：在清明前后，隨海拔增高，鮮葉開采朔相應(yīng)延遲到“五一”節(jié)前后，以一芽一葉為標準。采回茶片后，薄攤于陰涼通風處，保持鮮葉純凈。然后，經(jīng)過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
三、品質(zhì)特征不同
碧螺春：洞庭碧螺春的國家標準碧螺春茶分為五級：分別為特一級、特二級、一級、二級、三級。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。
上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡后無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
碧螺春的特征
1、白毫（俗稱茸毛）
碧螺春茶的外形特征之一，即茶葉身上由白毫遮掩，通常稱為茸毛密布，茸毛遍布或茸毛披覆，也就是茶農(nóng)稱的“滿身毛”。
2、條索
碧螺春茶的外形特征之二，是條索緊細重實，苗條秀氣，通常稱為纖細，也就是茶農(nóng)稱的“銅絲條”，茶條緊細重實得像銅絲條一樣。
3、形態(tài)
碧螺春茶的外形特征之三，是茶葉的形態(tài)像蜜蜂的腿那樣彎曲，仔細觀察，條索呈螺旋形卷曲，這就是習慣上稱的卷曲呈螺，茶農(nóng)稱的“蜜蜂腿”。
4、色澤
碧螺春茶的外形特征之四，是干茶色澤銀綠隱翠。對于銀綠隱翠的提法，幾年前有人撰文說不科學，其實不然，碧螺春茶色澤銀綠隱翠的說法，在20世紀60年代初就有了。已故前輩馮金煒先生就說過：“碧螺春的外形像蜜蜂的腿，色澤銀綠隱翠，這樣的說法最貼切不過了。”用銀綠隱翠來形容碧螺春的外觀色澤既貼近生活，又符合實際。習慣上銀色是白色有光澤的代名詞，銀綠是指茶葉鮮活的綠色，在白毫色澤的襯托下，給人以熠熠生輝的感覺，隱翠是在光線照射下，茶葉綠色有些像翡翠那樣光彩奪目。
廬山云霧茶品質(zhì)特點
廬山產(chǎn)的廬山云霧茶，條索緊結(jié)、肥潤多毫，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜。人們通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
碧螺春怎么沖泡
1、觀茶聞香
用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯
取開水壺，往每個杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫
沖泡時以純凈山泉水最好，它不會破壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。
4、放茶葉
茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個人的需要而定。
5、浸潤
倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。
綜上所得，綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“信陽毛尖”、“珠茶”等，由此可見，碧螺春茶與云霧綠茶之間是存在差異的喔！
