信陽毛尖屬于綠茶，是中國十大名茶之一，屬于綠茶類，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國初年，主要產(chǎn)地在信陽市和新縣、商城縣及境內(nèi)大別山一帶，品牌多年位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，那信陽毛尖茶什么顏色呢？具體如下！
信陽毛尖茶的顏色
明前茶：毛尖葉片比較小，顏色呈草綠或者深綠，茶本身香氣比較清新，而且泡出來的茶很香，茶湯很清澈。
明后茶：葉片比明前茶大將近一倍，顏色綠中發(fā)黑，茶葉香氣不很濃郁，茶湯較渾濁。
隔年茶：葉片大小都有，顏色棕褐色，茶葉香氣很淡，茶湯渾濁不清，香味不濃。
假冒茶：茶葉顏色呈不自然的綠色，用手捻搓會(huì)掉色，剛泡的茶水很綠，無茶香，有化學(xué)味道。
信陽毛尖茶選購方法
1、外形
信陽毛尖黃中帶綠，外形大小不甚均勻，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“土茶”。而外地毛尖顏色均勻，大小均勻，漂亮的未必是好茶，好茶未必漂亮，不以色相論英雄。
2、香氣
信陽毛尖有蘭香味、豆香味，香高持久。外地毛尖香氣較淡，且沖泡可能伴有土腥味，二者對(duì)比差異較為強(qiáng)烈。
3、味道
信陽毛尖若茶葉多則茶湯清苦爽口，不澀，且回甘生津，香高持久，飲后留有余韻。外地毛尖則較為苦澀。
信陽毛尖的等級(jí)
1、珍品
85%以上為單芽，其余為一芽一葉初展，春采。
外形條索緊秀圓直，嫩綠多白毫，勻整，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，葉底嫩綠鮮活勻亮。
2、特級(jí)
85%以上為一芽一葉初展，其余為一芽一葉，春采。
外形條索細(xì)圓緊尚直，嫩綠顯白毫，勻整，湯色嫩綠明亮，香氣清香高長，滋味鮮爽，葉底嫩綠明亮勻整。
3、一級(jí)
70%以上為一芽一葉，其余為一芽二葉初展，春采。
外形條索圓尚直尚緊細(xì)，色澤綠潤有白毫，較勻整，湯色綠明亮，香氣栗香或清香，滋味醇厚，葉底綠尚亮尚勻整。
4、二級(jí)
60%以上一芽一二葉初展，其余為一芽二葉或同等嫩度的對(duì)夾葉，春采。
外形條索尚直較緊，色澤尚綠潤稍有白毫，較勻整，湯色綠尚亮，香氣純正，滋味較醇厚，葉底綠較勻整。
5、三級(jí)
60%以上一芽二葉，其余為同等嫩度的單葉，對(duì)夾葉或一芽三葉，春采。
外形條索尚緊直，色澤深綠，尚勻整，湯色黃綠尚亮，香氣純正，滋味較濃，葉底綠較勻。
6、四級(jí)
60%以上一芽二葉，其余為一芽三葉及同等嫩度的單葉或?qū)A葉，夏秋采。
外形條索尚緊直，色澤深綠，尚勻整，湯色黃綠，香氣尚純正，滋味濃略澀，葉底綠欠亮。
信陽毛尖的種類
1、春茶
春茶一般指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉。茶樹休養(yǎng)生息一個(gè)冬天后，春茶新梢芽葉肥壯，葉質(zhì)柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質(zhì)含量豐富，是全年品質(zhì)最好的時(shí)期。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣按春茶生長期將其分為明前茶、雨前茶和春尾茶。
2、明前茶
即清明節(jié)（陽歷4月5日左右）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽毛尖級(jí)別最高的茶，大山采制的明前茶是信陽毛尖珍品里的極品。
3、雨前茶
指的是谷雨（陽歷4月20日左右）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛，茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好“條形”雖然僅次于明前級(jí)，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對(duì)信陽毛尖外形的檔次感和它的口感為一體（外形、口感各占50%）。主要適合稍高檔消費(fèi)的人群。
4、春尾茶
春天末期（陽歷5月底）前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，條形稍差，但是耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜。當(dāng)?shù)厝撕鹊钠胀ú枞~大多是春尾茶。
5、夏茶
以夏季的時(shí)間段為界的，即指6-7月底采制的茶葉，隨著溫度升高，茶葉也迅速生長。葉片中可溶物減少，咖啡堿、花青素、茶多酚等苦澀味物質(zhì)增加。因此，夏茶味道微苦澀，香氣不如春茶濃。葉子泡出來比較大、寬。但夏茶耐泡，價(jià)位便宜。
6、秋茶
指的是8月以后采制的當(dāng)年茶葉。秋季的茶樹經(jīng)過春、夏兩季采摘，新長出的葉片內(nèi)所含物質(zhì)相對(duì)減少，葉色泛黃，大小不一，滋味、香氣都較平淡。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。
綜上所得，信陽毛尖屬于綠茶，具有獨(dú)特的個(gè)性，顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯！是非常值得品鑒的茶葉！
